- 420k
- 1k
- 870
Den snabba växande kan söta och stärkelse gröna små bollar som kallas ärtor undrar om du inkludera dem i dina måltider. De är inte bara läckra men också har många näringsämnen som gör dem en obligatorisk ingrediens i vegetabilisk kost. Folk antar ofta dem som en billig gröna grönsaker växer på ärtor anläggningen, är en ingrediens som serveras eller används för garnering i billiga restauranger. Men det är inte så, med hänsyn till de olika näringsrika fördelar som ärtor ger, kan de betraktas som ett kraftpaket av näringsvärdena.
Gröna ärtor är även känd som 'Matar' på hindi, 'Batani' i Telugu 'Pattani' i Tamil 'Pacha Pattani' i malayalam 'Vatana' i Gujarati 'Moator' i Bengali, och 'Mattar' i marathi. Låt oss nu diskutera hälsoeffekterna av ärter.
Ärter är en låg fetthalt och lågt kaloriinnehåll livsmedel typ. Därför är de oftast ingår i vegetariska liksom icke-vegetarisk kost, på grund av den lätthet hantera kroppsvikt. Gröna grönsaker är redan betraktas som en källa till god hälsa, men när man talar om ärter, de hjälper att hantera din vikt på ett effektivt sätt. Ärter är relativt låg i kalorier jämfört med cowpeas och bönor.
Dessa små ingredienser i din tallrik har förmågan att förebygga fruktansvärda sjukdomar som magcancer. Dess skyddande polyfenol innehåll kallas coumestrol är känd för att förebygga cancer, som är rikligt förekommande i ärter.
Höga nivåer av antioxidanter i ärtor förhindrar flera reaktioner i kroppen som kan orsaka allvarliga sjukdomar. De är rika källor till många mineraler som järn, kalcium, zink, koppar, mangan etc. Som förstärker immunförsvaret i kroppen.
Ärter är också till hjälp i anti-aging av huden. De antioxidanter som är närvarande i det såsom flavonoider, katekin, epikatekin, karotenoid, alfa karoten etc är till hjälp för att förhindra åldrandet av huden och tenderar att åstadkomma en naturlig lyster till huden.
Anti-inflammatoriska egenskaper av ärter kombination med verkan av antioxidanter hjälper till att förebygga rynkor och osteoporos. Ibland inflammation kan vara mycket tröttsamt att hantera och det är väl hanteras av antioxidanter som finns i ärter.
Vitamin K förekommer i ärtor hjälper dig att förebygga allvarliga sjukdomar som Alzheimers och artrit. I Alzheimers drabbade patienter, regelbunden konsumtion av ärter begränsar nervskada i hjärnan. Trädgårds ärtor anses vara den bästa källan till vitamin K.
Hög fiber och proteininnehållet i ärter gör socker matsmältningen långsammare. Ärtor innehåller inte några extra socker som vitt socker eller kemikalier och därmed gör det möjligt blodsocker reglering i kroppen. Ärtproteiner spelar en mycket viktig roll i denna åtgärd.
Färska ärter skida betraktas som en utmärkt källa till folsyra. Folater är B-komplex vitaminer som krävs för DNA-syntes inuti cellen. Forskningsstudier tyder på att tillräcklig mängd folat rika livsmedel i blivande mödrar skulle hjälpa till att förhindra neuralrörsdefekter hos nyfödda barn. Så, ärtor är bra för gravida kvinnor och hälsa nyfödda barn.
Hög halt Den kostfiber ärtor gör dem till en god matsmältning stöd. Fibern förbättrar också ämnesomsättningen i kroppen i allmänhet genom att förbättra matsmältningen.
Ärtor har tillräcklig mängd antioxidant flavonoider som lutein, karotener, zea-xantin samt vitamin-A. Vitamin A är en av de viktiga näringsämnen som behövs för att bibehålla hälsan hos slemhinnor, hud och ögon-sight.
Det finns ett starkt samband mellan sund kropp och frisk hud. Vad du äter återspeglas på din hud. Således är avgörande för hudens hälsa tillräckligt intag av näringsämnen, vitaminer och mineraler. Några av de sätt på vilka ärtor kan vara till nytta för din hud är följande.
Snö ärter är en bra källa till vitamin C, som är involverat i produktionen av kollagen, vilket bidrar till att hålla vår hud fast. Är en kraftfull antioxidant, C-vitamin skyddar cellerna från skador orsakade av fria radikaler. Således äta livsmedel rika på C-vitamin, såsom snö ärter gör din hud att bekämpa oxidativ skada.
Ärtor innehåller hudvänliga näringsämnen såsom vitamin B6, vitamin C och folat (folsyra). Dessa näringsämnen kan på ett effektivt sätt motverka inflammation och fria radikaler som berövar huden på dess naturliga förråd av kollagen och elastin-proteiner som håller huden fast, tonad och studsa tillbaka form.
Kylskador är svullnader och inflammationer i fingrar och tår på grund av kyla på vintern. Gröna ärtor är ett naturligt botemedel mot kylskador. För detta ändamål koka gröna ärtor i vatten. Sila ut ärtor, blanda 1 tsk sesamolja till detta vatten och underblåsa fingrarna i det under en tid. Efteråt, tvätta med detta vatten. Detta kommer att avsevärt minska svullnad, inflammation och obehag.
Du kan koka några ärtor och slipa för att göra en pasta. Tillämpa denna över hela kroppen och ansiktet. Skrubbning med pastan kommer att ge dig en glödande hud.
Att lugna brännande känsla, kan du använda en pasta av färska gröna ärtor på det brända området.
Liksom resten av kroppen, är avgörande för optimal tillväxt och hälsa hår tillförsel av viktiga näringsämnen till hårsäckarna. Ärter är bra källa av dessa näringsämnen som ger följande fördelar för håret.
Som nämnts tidigare, ärtor är en bra källa till B-vitaminer som folat, vitamin B6 och vitamin B12. Dessa vitaminer stöd i skapandet av röda blodkroppar som transporterar syre och näringsämnen till alla kroppens celler däribland hårbotten, folliklar och växande hår. Brist på dessa vitaminer kan orsaka sprider, långsam tillväxt eller svag hår som är benägna att bryta.
C-vitamin är ett viktigt mineral som den är involverad i kollagenbildning som krävs av hårsäckarna för optimal tillväxt. Även mindre brister av detta vitamin kan leda till torrt och sprött hår som bryter lätt.
Urval: Gröna ärtor finns i vintern från december till april. Mogna frön, split och torkade gröna ärter är tillgängliga året runt. Ärter säljs antingen i färska, frysta och konserverad form. När du handlar för gröna ärtor, väljer färska, fast skida som är fulla, tung i handen och fullmatat med frön. De bör ha en sammetslen och slät hud och färgen ska vara en livlig medel grönt. Undvik skrynkliga över mognat eller gulfärgade baljor. De bör inte vara svullna, vatten indränkt eller ha en mögel återstod. Se till att skida har ärter av tillräckligt antal och storlek; och det finns inte mycket tomt utrymme i baljan. Du kan kontrollera detta genom att försiktigt skaka pod och märker om det finns en liten skramlande ljud. Till skillnad från gröna ärtor, snö ärter har platt skida. När du köper snö ärter, kan du se formen av ärtorna genom icke-opaka glänsande pod. Välj de mindre som de är sötare. Kan kontrolleras kvaliteten på snaps genom att snäppa en öppen för att se om det är skarp. De bör vara fast och knubbig med en klargrön färg.
Lagring:
Gröna ärtor är som bäst strax efter sin skörd som de flesta av sockerhalten snabbt får omvandlas till stärkelse. De bör placeras i grönsaksfacket i kylskåpet inställd på hög relativ fuktighet där de kan pågå i två till tre dagar. Kylnings dem bevarar deras sockerhalt och hindrar den från att förvandlas till stärkelse. Otvättad bör oskalade ärtor förvaras i kylskåp i en väska eller oförseglade behållare där det kommer att pågå i flera dagar. Färska ärtor kan också blanche i 1 till 2 minuter och sedan fryses. Frysta ärtor kan pågå i 6 till 12 månader.
Gröna ärtor ( Pisum sativum), fresh, raw, Nutrition value per 100g (Källa: Usda National Nutrient Database) | ||
Principen | Näringsvärde | Procent av rda |
---|---|---|
Energi | 81 kcal | 4% |
Kolhydrater | 14,45 g | 11% |
Protein | 5,42 g | 10% |
Totalt fett | 0,40 g | 2% |
Kolesterol | 0 mg | 0% |
Dietfibrer | 5,1 g | 13% |
Vitaminer | ||
Folater | 65 | ig | 16% |
Niacin | 2,090 mg | 13% |
Pantotensyra | 0,104 mg | 2% |
Pyridoxin | 0,199 mg | 13% |
Riboflavin | 0,132 mg | 10% |
Tiamin | 0,266 mg | 22% |
Vitamin a | 765 iu | 25.5% |
Vitamin c | 40 mg | 67% |
Vitamin e | 0,13 mg | 1% |
Vitamin k | 24,8 μg | 21% |
Elektrolyter | ||
Natrium | 5 mg | & 1% |
Kalium | 244 mg | 5% |
Mineraler | ||
Kalcium | 25 mg | 2.5% |
Koppar | 0,176 mg | 20% |
Järn | 1,47 mg | 18% |
Magnesium | 33 mg | 8% |
Mangan | 0,410 mg | 18% |
Selen | 1,8 μg | 3% |
Zink | 1,24 mg | 11% |
Fytoäringsämnen | ||
Karoten-ß | 449 μg | — |
Krypto-xanthin-ß | 0 | ig | — |
Lutein-zeaxantin | 2477 | ig | — |
I ca 100 gram ärtor finns 81kcal, 14,45 gram kolhydrater, 5,42 g proteiner, 0,4 g fett och 5,1 gram kostfiber. Den innehåller också folater 65 mikrogram, niacin 2.09mg, tiamin 0.266mg och C-vitamin 40 mg som några av dess viktiga innehåll vitamin. Andra näringsämnen som finns i en kopp av ärter är natrium 5mg, kalium 244 mg, koppar 0.176mg, järn 1.47mg, magnesium 22 mg, zink 1.24mg och kalcium 25mg. Du kan lita på de näringsämnen som finns i ärter att upprätthålla en god näringsriktig kost.
Ärtor kan ätas både råa och tillagade. Innan du tar bort ärtorna från pod, bör de snabbt sköljas under rinnande vatten. De kan lätt skalade genom att bryta bort toppen och botten av kapseln och försiktigt dra bort tråden som linjer sömmen flesta peapods. Baljorna ska försiktigt öppnas för att ta bort de frön som inte behöver tvättas eftersom de innesluten i kapseln. Nedan följer några tips för att njuta av dessa läckra grönsaker.
Ärter finns lätt, även i frysta former som gör jobbet att peeling och lagring lättare. Det finns olika sätt på vilka ärtor kan ätas. Kokt ärter med salt, ärtor pulao, ärtor -paneer, ärtor - pasta sallad, rostade ärter sallad, ärtor soppa och fisk ärtor är några av de mest kända och hälsosamma recept av ärter.