- 420k
- 1k
- 870
Kärnmjölk, även kallade Takra på sanskrit, är en av de mest använda livsmedel i ayurvedisk behandling. Vätskan framställes genom kärning yoghurt kontinuerligt med vatten tills den bildar ett skum som smör på toppen. Dricka det i den korrekta kvantiteten renar kanalerna för cirkulation dvs srotas, som ett resultat av vilket, slutprodukten av smält mat (rasa) når vävnaderna effektivt.
Enligt Bhavaprakasha kapitel 6.7,
”Den som använder Takra dagligen inte lider av sjukdomar och sjukdomar botas genom Takra inte upprepas; precis som amrita [gudomlig nektar] är för gudarna, är Takra för människor.”
Sammantaget är Takra mycket hälsosamt för människor och därför används det för att bota många sjukdomar. Det är en stor behandling för anemi, infektioner i urinvägarna, matsmältningsbesvär, hemorrojder, ödem, tumörer, inflammatoriska tarmsjukdomar, och Crohns sjukdom. IBS dvs. Irritabel tarmsyndrom, även kallade grahani dosha, orsakas på grund av undertryckande av agni. Buttermilk är en av de bästa lösningar för att stimulera kraften i matsmältningen dvs Agni. Det föreslås även att dricka kärnmjölk när osmält mat eller toxin, även kallade ama, är närvarande i grahani (IBS).
I kapitel 14 Chakra Samhita, är det också nämns som,
”Det finns ingen medicin bättre än kärnmjölk för behandling av hemorrojder orsakas av vata och kapha.”
Enligt Ayurveda, har kärn tre typer av smak - sammandragande (kashai rasa), sura (amla Rasa) och sweet (Madhura rasa).
Eftersom det är surt i smak, kommer sannolikt att leda till försämring av pitta dosha konsumtionen av kärnmjölk. Men det händer inte på grund av sin söta eftersmak.
De ingredienser som krävs för att göra kärn är följande:
Innan kärnmjölk, se till att yoghurt är inte sur som affären yoghurt är vanligtvis mycket sura.
Samtidigt förbereder kärnmjölk, måste det vatten som används för att blanda vara varmt på vintern, medan det bör vara kallt på sommaren.
Det finns fem typer av Takra. Dom är:
Ostmassan som används för att framställa oskummad Takra är gjord av mjölk rik på grädde och samma ostmassan spottas noggrant utan att blanda något vatten.
Ostmassan här framställs av mjölk utan grädde. Denna ostmassan sedan spottas utan att någon extra vatten.
Normal Takra framställes enligt de anvisningar som nämns ovan.
Hälften vatten Takra framställes genom blandning av ostmassa och vatten i 2: 1-förhållande och därefter spottar det grundligt.
För inget fett Takra, churn ostmassa noggrant tills den blir smör. Ta ut det smör från blandningen och den kvarvarande vattnig delen är inget fett Takra.
För varje 100gms kärnmjölk, här är näringsvärdet:
116 mg av kalcium 0,9 gram fett 40 kcal energi 3.3 gram protein 4,8 gram kolhydrater
Det är alltid föreslås att inte ha kärn efter solnedgången, särskilt för patienter med astma.
Detta var allt om kärnmjölk, ayurvedisk syn på kärnmjölk, hur man förbereder den och egenskaper och effekten av kärnmjölk. Vi hoppas du gillade artikeln. Skicka dina synpunkter i kommentarfältet nedan.