Hälsa och välmående

10 Yummy Kerala Ramadan recept måste du absolut försöka

10 Yummy Kerala Ramadan recept måste du absolut försöka

Kerala har en betydande muslimsk befolkning och under Ramadan, köket av staten tar på en exotisk look. Det finns många läckra och överdådiga Kerala speciella rätter som serveras under iftar, den tid då muslimer bryta sin fasta.

10 Yummylicious Kerala Ramadan Recept:

Några av de läckra Ramadan recept från Kerala, Guds eget land, är listade nedan, bara för foodie i dig!

1. Kai Pathiri:

Detta är en traditionell maträtt bland Kerala muslimer. Lätt att göra, är det oftast konsumeras under frukosten i Ramadan.

Få receptet

Ingredienser:

  • 2 koppar rostat ris pulver
  • 1 kopp riven kokos
  • 5 schalottenlök
  • 2 tsk kummin
  • 1 kopp kokosmjölk
  • 2 dl vatten
  • Salt

Förberedelse:

load...
  1. Grind kokosnöt, kummin och schalottenlök tillsammans. Hålla undan.
  2. Koka vatten med salt och tillsätt kokosmixen och rismjöl. Rör om ordentligt och låt sjuda i ca 2 minuter.
  3. Täck grytan och låt det stanna i cirka 10 minuter.
  4. Blanda kokos och ris blandningen med en sked och knåda till en jämn deg.
  5. Formulär citron storlek bollar och rulle till tunna, runda formen. Om degen är klibbig under valsningsprocessen använder rismjöl.
  6. Steka pathiri på en tjock, flatbottnad kastrull på båda sidorna.
  7. Blötlägg de kokta pathiris i kokosmjölk för att göra den mjuk och förbättra smaken.

Läs mindre

Denna Ramadan maträtt serveras vanligtvis med en kryddig kyckling, fårkött eller nötkött curry.

2. Kyckling kotletter Kerala Stil:

Kyckling kotletter göra ett bra iftar mellanmål, särskilt för barn. Skålen framställes med användning av malet kyckling och kokt potatis.

load...

Få receptet

Ingredienser:

  • 1 - 2 benfria kyckling
  • 3 kokt och potatismos, medelstora
  • En stor lök, finhackad
  • 1 msk ingefära, finhackad
  • 2 grön chili, finhackad
  • 1 tsk gurkmeja pulver
  • 1 tsk röd chili pulver
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk garam masala
  • 1 kopp brödsmulor
  • 2 ägg, slagna
  • Salt
  • Olja

Förberedelse:

  1. Dice kyckling i små tärningar. Applicera gurkmeja pulver och röda chilipulver och ställ åt sidan i 10 minuter.
  2. Trycket koka kycklingen tills de är mjuka och färs.
  3. Hetta upp oljan och stek lök, ingefära, grön chili tills mjuk.
  4. Lägg kyckling, garam Masal och peppar pulver till pannan och stek i ytterligare 10 till 15 minuter.
  5. Låt blandningen blir sval och sedan lägga potatismos. Knåda blandningen med händerna tills alla ingredienser är väl blandat.
  6. Forma små bollar och platta till biffar.
  7. Doppa varje bulle i uppvispat ägg och sedan päls med ströbröd.
  8. Fritera biffarna tills gyllenbrun.

Servera dessa Kerala stil kyckling kotletter med tomatketchup.

Läs mindre

3. Spicy Kerala Style Mutton Curry:

 Under Ramadan, är det viktigt att äta protein för att hålla dig gå under de långa timmar av fasta. Detta är det perfekta receptet för Ramadan.

Få receptet

Ingredienser:

  • 1 kg fårkött kuber
  • 2 medelstora lökar, tunt skivade
  • 2 msk koriander pulver
  • 1 msk röd chili pulver
  • 1 - 4 tsk gurkmeja pulver
  • 1 tum ginger root
  • 6 vitlöksklyftor
  • 1 tum kanelbark
  • 1 tsk vita vallmofrön
  • 3 klyftor
  • 1 - 2 tsk kummin
  • 2 koppar riven kokos
  • 2 gambooge (kudampuli)
  • En kvist koriander blad

Förberedelse:

  1. Trycket koka fårkött med salt och ställ åt sidan.
  2. Blanda koriander pulver, chilipulver, vallmofrön, ingefära, vitlök, gurkmeja pulver, kanel, kummin och kokos.
  3. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek löken tills gyllenbrun.
  4. Tillsätt koriander och kokos blandningen till pannan och stek i 10 minuter längre.
  5. Tillsätt kock fårkött bitar och täcka dem med vatten.
  6. Koka tills såsen minskar något och sedan lägga till gambooge.
  7. Garnera med koriander kvist och servera varm.

Servera Kerala stil fårkött curry med appam eller idiyappam. Du kan också servera den med pathiri.

Läs mindre

4. Unnakkaya:

Detta är en traditionell söt mellanmål konsumeras främst i norra delen av Kerala under Ramadan. Den är tillverkad av mjöl och ris flingor.

Få receptet

Ingredienser:

  • 2 mogna pisanger
  • 2 koppar riven kokos
  • 2 krossade kardemumma
  • 2 msk russin, grovt hackad
  • 4 msk ris flingor
  • Socker
  • 2 msk cashewnötter, pulveriserad

Förberedelse:

  1. Koka mjöl och sedan mäsk. Hålla undan.
  2. Värme ghee i en grund panna och stek cashew-nötter pulver, hackade russin, kokos och kardemumma.
  3. Tillsätt socker att söta blandningen.
  4. Lägg ris flingor till blandningen och blanda alla beståndsdelarna med en sked.
  5. Låt blandningen svalna och sedan strö lite kardemumma pulver.
  6. Olja handflatorna och bilda små bollar av mosade bananer.
  7. Gör ett hål i Kokbanan bollar med tummen och grejer kokos och ris flingor blandningen i det. Täta hålet och forma bollar i cylindrarna.
  8. Fritera Kokbanan bollar tills guldgult.

Servera unnakkaya varmt. Du behöver inte ett komplement med denna maträtt. Det är utsökt av sig själv.

Läs mindre

5. Sukhiyan Kerala Stil:

Sukhiyan är en traditionell mellanmål konsumeras i Kerala och är perfekt under Ramadan på grund av dess låg fetthalt protein och fiber innehåll. Den är tillverkad av hela mungbönor, kokos och jaggery.

Få receptet

Ingredienser:

  • 1 kopp hela mungbönor (grön gram)
  • 1 - 2 kopp jaggery
  • 1 - 2 kokosnöt, riven
  • 1 - 2 tsk kardemumma pulver
  • 1 msk ghee (klarnat smör)
  • En nypa salt
  • Alla ändamål mjöl (maida)

Förberedelse:

  1. Koka mungbönor i en tryckkokare med 2 dl vatten och nypa salt. Töm bönorna och hålla undan.
  2. Smält ghee i en tung botten kastrull och till jaggery. Tillåta jaggery att smälta under omrörning det kontinuerligt.
  3. Lägg riven kokos och blanda väl; och tillsätt sedan kardemumma pulver och kokt mungbönor.
  4. Koka i ca 2 minuter och ta bort från lågan.
  5. Gör små bollar och hålla undan.
  6. Gör en smet med allrengöringsmedel mjöl och vatten. Lägg till en nypa salt till smeten.
  7. Doppa Mung bean bollar i smeten och fritera tills de är knapriga och guldgult.

Servera denna maträtt varm. Medan koka mungbönor vara noga med att inte över-koka bönorna, eftersom detta kommer att göra det svårt att bilda bönorna till bollar.

Läs mindre

6. Spicy Arabian Majboos:

Denna rätt liknar Kerala kyckling Biryani och är mycket populär under Ramadan i den norra delen av Kerala.

Få receptet

Ingredienser:

  • 1 kg basmatiris
  • 1 1 - 2 kg stora kyckling pieces
  • 2 medelstora lökar, finhackad
  • 1 morot, hackad
  • 1 - 2 tum ingefära
  • 1 - 2 kanel
  • 6 vitlöksklyftor
  • 4 kardemumma
  • 4 klyftor
  • 2 tomater, skivade i halv
  • 1-4 kopp färsk citronsaft
  • 1 - 2 tsk gurkmeja pulver
  • 3 hårdkokta ägg
  • Koriander blad till garnering

Förberedelse:

  1. Blanda vitlök, ingefära, kardemumma, kanel, citronsaft, salt, två matsked olja, kryddnejlika och gurkmeja pulver i en skål.
  2. Applicera pastan på kycklingbitarna ordentligt och ställ åt sidan i kylskåp i en timme.
  3. Hetta upp oljan i en stor kastrull och fräs tills genomskinlig.
  4. Tillsätt resten av kryddor, morötter, tomater, salt och kycklingbitar och stek i 5 minuter.
  5. Tillsätt vatten och koka upp.
  6. När kycklingen är kokt, ta bort med en hålslev tillsammans med tomater.
  7. Passera hönsbuljong genom en sikt och koka.
  8. Lägg ris till buljongen när det börjar kokning
  9. Täck pannan och låt riset koka.
  10. Lätt stek kycklingbitarna.
  11. Sprid riset i en skål och placera stekt kyckling bitar.
  12. Garnera med kokt ägg och korianderblad

Servera denna maträtt varma med några Raita. Det kommer att smaka bra.

Läs mindre

7. Erachi Pathiri:

Detta är en traditionell muslimsk maträtt som består av stekt bröd fyllda med kyckling. Det är populärt under Ramadan och serveras på iftar.

Få receptet

Ingredienser:

  • 1 - 2 kopp malet kycklingkött
  • 1 - 2 tsk gurkmeja pulver
  • 4 lökar, finhackad
  • 10 grön chili, finhackad
  • Ett stycke ingefära görs till en pasta
  • 8 vitlöksklyftor, mosade
  • 1 msk koriander, hackad
  • 2 kvistar curry blad
  • 1 kopp alla ändamål mjöl (maida)
  • 5 ägg
  • 1 tsk myntablad, hackade
  • Kardemumma pulver
  • Socker
  • Salt

Förberedelse:

  1. Hetta upp oljan i en kastrull och koka malet kycklingen med salt och gurkmeja pulver.
  2. Fräs lök, ingefära, grön chili, korianderblad, curryblad, mynta och vitlök.
  3. När löken blir bruna, tillsätt kokt malet kyckling och fräs tills gjort.
  4. Gör degen av allrengöringsmedel mjöl och gör små bollar.
  5. Platta bollar med en brödkavel i cirklar.
  6. Lägg en sked av kokt kyckling färs i centrum och täck med en annan tillplattad boll.
  7. Täta sidor genom att trycka på och klämma.
  8. Gör en smet med ägg, en nypa socker och kardemumma pulver. Sprida ägg blandningen med en pensel på varje pathiri.
  9. Hetta upp oljan i en djup stekpanna och stek pathiri tills gyllenbrun.

Servera denna läckra kött pathiri med ketchup.

Läs mindre

8. Malabar Samosa:

Detta är en ganska populär maträtt under Ramadan och många muslimska hem göra det för iftar. Dina gäster kommer att älska den köttfyllda trianglar.

Få receptet

Ingredienser för Samosa Sheet:

  • 2 koppar alla ändamål mjöl (Maida)
  • Ghee
  • Varmvatten
  • Salt

Ingredienser för kyckling Fyllning:

  • 1 - 2 kycklingfärs
  • 1 msk ingefära klistra
  • 1 msk vitlökspasta
  • 2 msk koriander pulver
  • 1 msk röd chili pulver
  • 1 - 2 msk gurkmeja pulver
  • 1 - 2 msk fänkålsfrön
  • 1 - 4 msk garam masala

Förberedelse:

  1. Tillsätt olja och koka kyckling med alla ingredienser. Torka vattnet genom omrörnings stekning.
  2. Gör degen med hjälp av alla ändamål mjöl, ghee och salt.
  3. Rulla degen till tunna, grova former.
  4. Skär varje cirkel i fyra bitar
  5. Fyll kycklingen masala i varje bit och vik att göra en triangel.
  6. Yngel varje triangel i het olja, tills krispiga och gyllenbruna.

Servera Malabar samosa med lite mynta och koriander chutney.

Läs mindre

9. Kozhi Pidi:

Denna traditionella Kerala maträtt görs under Ramadan. Det är ingenting annat än kokt ris dumplings flyter i läckra kyckling sås.

Få receptet

Ingredienser:

  • En kopp rismjöl
  • 1 - 2 tsk fänkålsfrön
  • 1 kopp riven kokos
  • 2 koppar kokosmjölk
  • 500 g kyckling, tärnad i små bitar
  • 1 - 2 tsk ingefära och vitlökspasta
  • 3 grön chili, hackad
  • 1 tsk röd chili pulver
  • 1 tsk koriander pulver
  • 1 - 4 tsk gurkmeja pulver
  • 1 - 4 tsk garam masala
  • 2 lökar, hackade
  • 1 - 4 tsk paprika

Förberedelse:

  1. Koka 2 koppar vatten i ca 2 minuter.
  2. Lägga salt till det kokande vattnet och 2 koppar rismjöl och koka i ca 3 minuter.
  3. Medan rismjöl fortfarande är varm, mögel i små bollar.
  4. Koka en kopp vatten och kasta ris bollar i det kokande vattnet. Hålla ständig omrörning.
  5. När risbollar kokas halvvägs igenom, tillfänkålsfrön och kokosmjölk. Koka i 2 minuter och ta kastrullen från värmen. Dina ris dumplings eller pidi är redo.
  6. Ta en kastrull och steka den riven kokos och slipa till en pasta.
  7. Hetta upp oljan och stek lök, ingefära och vitlök pasta och grön chili i 2 minuter.
  8. Lägg röd chilipulver, garam masala, paprika och koriander pulver och stek i ytterligare en minut.
  9. Tillsätt kyckling, kokos pasta, curryblad och en kopp kokosmjölk. Tillsätt salt efter smak. Koka kycklingen för cirka 8 till 10 minuter.
  10. Blanda pidi i kyckling sås och servera rykande het.

Denna rätt är en huvudrätt och inte kräver något annat.

Läs mindre

10. Mint Lemon Juice:

Under Ramadan, blir kroppen uttorkad och denna uppfriskande dryck är perfekt för fukt din kropp.

Få receptet

Ingredienser:

  • En juice av en stor citron
  • 1 - 2 tsk krossade ingefära
  • 1 - 2 tsk myntablad, hackade
  • 2 msk socker
  • 1 - 2 kopp isbitar

Förberedelse:

  1. Blanda samman alla ingredienser i en juicepress
  2. Kör saften genom en finmaskig sil
  3. Tillsätt socker att söta saften
  4. Placera is i höga glas och häll saften.
  5. Garnera med myntablad och citronskivor

Servera mint citronsaft omedelbart, eftersom den gröna färgen bleknar med tiden.

Läs mindre

Dessa recept fyller, näringsrik och full av smaker. Du kommer att njuta festa på dessa recept som ger dig styrka under din långa fasta timmar. Prova dem idag och dela med oss ​​någon variant av dessa recept som du kan ha försökt.

load...