15 Yummy Indiska Vegetarisk frukost recept för att du ska försöka

Indisk mat och variation är synonyma. Nashta, som det populärt kallas, är lika varierad som de olika regioner i Indien. Från den enkla ångad idlis, dosa sorter pongal och puttu i södra Indien till paranthas, poori och poha i väster och norr, det finns otaliga alternativ för att krydda upp din morgon.

15 Indiska vegetarisk frukost Recept för en morgon behandla:

Här finns 15 sådana läckra recept handplockade från olika delar av Indien. Daily prova ett recept från denna lista för att ge din familj en hälsosam start.

1. Idli:

Detta är en av de mest hälsosamma södra Indiska Vegetarisk frukost recept, som vanligtvis serveras i alla 4 stater i södra Indien. Framställd av en jäst ris och urad dal smet, är det en ångad alternativ serveras tillsammans med chutneys och sambarhjort.

Ingredienser:

• Passiva ris - 4 koppar
• Urad dal - en cup
• Vatten - Som krävs för slipning
• Salt att smaka

Vägbeskrivning:

1. Tvätta ris och dal separat tills den är helt ren.

2. Blöt både separat i rent vatten i ca 4 timmar. Du kan blöta dem över natten för bättre resultat.

3. Tappa av överflödigt vatten från riset och hålla vattnet undan.

4. Mal riset först i en våt kvarn eller matberedare, tillsätta vatten och när den behövs för att göra smeten slät.

5. Överför till ett rent kärl.

6. Tappa av överflödigt vatten från urad dal och hålla vattnet undan.

7. Mal dal först i en våt kvarn eller matberedare, tillsätta vatten och när den behövs, med regelbundna intervall, för att göra smeten slät.

8. Blanda marken ris med urad dal och mal för några minuter, efter tillsats av salt.

9. Malningsprocessen kommer att ta någonstans mellan 40 till 50 minuter.

10. Trans till en behållare och hålla undan i 10 timmar eller mer för bättre jäsning.

Hur man fortsätter:

1. Blanda smeten brunn med en skänk. Tillsätt mer salt, om det behövs.

2. Smörj dina idli plattor lätt med sesamolja.

3. Under tiden, tillsätt ca 1,5 dl vatten till tryckkokare eller passivt kastrull och värm.

4. Tillsätt ca ¾ slev av smeten till varje kopp idli plattan.

5. Placera i den förvärmda idli pan och ånga i ca 10 minuter eller tills en tandpetare införas i idlis kommer ut rena.

6. Servera färska med chutneys av ditt val, sambar eller passiva chutney pulver.

Tips:

1. I stället för idli ris, kan du använda 2 koppar var rå ris och parboiled ris.

2. Rava Dosa:

Det är en populär och välsmakande frukost val i nästan alla södra Indiska hushåll. Det finns olika varianter av denna krispigt glädje med vissa sådana som använder blöt dal. Den jag nämna här är en omedelbar en som är lätt att sätta ihop eftersom den behöver lite planering. Lägg morötter, lök, grön chili eller andra kryddor som du väljer för en twist.

Ingredienser:

• Bansi rawa - ¾ cup
• Rismjöl - ¾ cup
• Hela vetemjöl - 2 msk
• Grön chili - 3 eller fler
• Salt att smaka
• Kärn - ½ kopp
• Vatten - efter behov

För smaksättning:

• Kummin - 2 tsk
• Curry lämnar - 1 msk, finhackad
• Korianderblad - 1 msk, finhackad
• Lök - ½ kopp, finhackad
• Asafetida - en nypa
• Olja - 2 tsk

Vägbeskrivning:

1. Torr roast Rava på en förvärmd kadai tills bara varmt att röra.

2. Blöt rava i kärnmjölk och hålla undan i 20 minuter.

3. Slipa indränkt Rava med kärnmjölk och grön chili till en slät smet.

4. Blanda i hela vetemjöl, rismjöl och salt. Ge en snabb mix.

5. Värm kadai med olja.

6. Tillsätt kummin och låt fräsa.

7. Lägg curryblad och ger en snabb uppståndelse.

8. Tillsätt lök och stek tills gyllenbrun.

9. Stäng av värmen, till asafetida och ger en snabb mix. Sedan lägga till dosa smeten.

10. Justera salt smak.

11. Värm en milt-smord non-stick tawa på medelvärme.

12. Sänk värmen till minimum och tillsätt en skopa full av smeten till tawa.

13. Långsamt spred ut i en tunn stor cirkel. [Var försiktig eftersom det inte är en lätt uppgift].

14. Ringla några droppar olja och koka tills botten vänder gyllenbrun.

15. Vänd över och koka i ytterligare 2 minuter.

16. Servera varm med kryddig tomat chutney.

Tips:

Den här är inte hotellet Rava dosa. Inte stek lök och blanda det med smeten. Du kan följa anvisningarna som nämns nedan för att få restaurang stil Rava dosa:

1. Lägg till en slev full av smeten på den yttersta hörn tawa.

2. Fyll i sakta göra en tunn dosa.

3. Fyll luckorna, om någon i slutet för att få en spets dosa.

4. Strö lök på toppen av smeten.

5. Cook med ca 1 tsk olja på varje sida för att göra dosa krispiga.

3. Vegetabiliska Brutna Wheat Upma:

Ställas med användning av brutet vete, är detta en fyllning och välsmakande frukost alternativ. Du kan använda grönsaker som du väljer. Se bara till att alla planteras, utom lökar, hackas den föregående natten. Tillsätt ca ½ kopp rostade moong dal att lägga protein till frukost.

Ingredienser:

• Bruten vete - en cup
• Lök - ½ kopp, finhackad
• Grön chili - 3, slits
• Ingefära - 1 tum bit, finhackad
• Blandade grönsaker - en kopp (bönor, morötter, potatis, blomkål)
• Färska ärter - ½ kopp
• Matolja - 1 msk
• Senapsfrön - 1 tsk
• Urad dal - ½ tsk
• Curry löv - 10, strimlad
• Korianderblad - 1 msk, finhackad
• Salt att smaka
• Skirat smör - 1 tsk

Vägbeskrivning:

1. Rengör bruten vete under rinnande vatten tre gånger och grillat i en tsk olja på medelhög värme tills något varmt.

2. I en liten tryckkokare, tillsätt 3 tsk olja.

3. Tillsätt senapsfrön och låt fräsa.

4. Tillsätt urad dal, curryblad och fräs tills dal får en gyllene nyans.

5. Tillsätt lök, ingefära bitar och grön chili.

6. Stek tills löken vänder djup brun.

7. Tillsätt grönsaker och ärter och ger en snabb mix.

8. Blanda i trasiga vete och blanda väl.

9. Tillsätt vatten, salt, och bringa blandningen till en koka.

10. Täck med lock och tryck koka i en visselpipa.

11. Sänk värmen och koka på låg värme under ytterligare 5 minuter.

12. Stäng av och vänta på att trycket att avta.

13. Ta bort locket och tillsätt en tesked skirat smör.

14. Strö korianderblad och servera varm med chutney på ditt val.

4. Aloo Parantha:

Denna paratha är fyllning och välsmakande. Servera den med en kryddig vitlöks mynta chutney, gravar, och ostmassa för en sinnesrörelser behandla.

För degen:

• Hela vetemjöl - 2 koppar
• Salt - ½ tsk
• Vatten - tillräckligt för att knåda degen
• Olja - 1 tsk

Till fyllningen:

• Potatis - 4, stor, kokt, skalade, mosade
• Lök - 2, medium, finhackad
• Ingefära vitlökspasta - 2 tsk
• Kummin - 1 tsk
• Röd chili pulver - smak
• Salt att smaka
• Korianderblad - 1 msk, finhackad
• Olja - 3 tsk

Vägbeskrivning:

1. Lägg olja till mjöl och salt-blandning. Blanda väl.

2. Tillsätt tillräckligt med vatten till mjölblandningen och knåda för att göra en mjuk deg.

3. Täck med en ren tunt tyg och hålla undan.

4. Värm 3 tsk olja i en förvärmd kastrull och tillsätt kummin.

5. Efter kummin fräsa, tillsätt ingefära vitlökspasta och fräs i 2 minuter.

6. Tillsätt lök och stek tills gyllenbrun.

7. Lägg till röd chili pulver och salt. Blanda väl.

8. Lägg till potatismos och blanda väl.

9. Blanda i korianderblad och justera kryddningen.

10. Överföring till en platta och låt den svalna.

Hur man fortsätter:

1. Knåda degen igen och dela upp i 10 lika stora portioner.

2. Rulla varje del till en tjock cirkel.

3. Dela upp fyllning i 10 lika portioner.

4. Placera en portion av stoppnings inuti cirkeln och stänga kanterna av cirkeln för att likna en boll.

5. Långsamt rulla ut till en tjock cirkel igen.

6. Värm en smord tawa på medelhög till hög värme.

7. Placera rullas ut parantha på den uppvärmda tawa och koka tills bottendelen blir mörkbruna fläckar.

8. Strö lite skirat smör och vänds.

9. Koka tills vänt över partiet blir mörkbruna fläckar.

10. Servera varm med pickle och ostmassa.

11. Gör ytterligare 9 paranthas med resten av degen och fyllningen.

5. Aloo Puri:

Den gyllene, friterad indiskt bröd är ett populärt val för frukost över de indiska delstat, särskilt på kalla söndagsmorgnar. Tillverkad med fullkornsmjöl, dessa puris ganska ofta serveras med potatis curry.

Ingredienser:

För Potato Curry:

• Potatis - 5, medelstora, skalad, tärnad, tillagad med ¼ tsk gurkmeja
• Lök - 2, medelstor, fint skivad
• Tomater - 3, medelstor, fint skivad
• Grön chili - 3, delad på längden
• Curry lämnar - 5, strimlad
• Korianderblad - 1 msk, finhackad
• Salt att smaka
• Senapsfrön - 1 tsk
• Carambole frön - 1 tsk
• Asafetida - en nypa
• Ingefära - en 2-tums bit, riven
• Vatten -as krävs
• Olja - 4 tsk

För degen:

• Hela vetemjöl - 2 koppar
• Salt - ½ tsk
• Vatten - tillräckligt för att knåda degen
• Olja - för fritering av puris

Vägbeskrivning:

För Potato Curry:

1. Värm oljan i en djup panna placeras på medelvärme.

2. Tillsätt senapsfrön och låt fräsa.

3. Tillsätt lök, grön chili och curryblad och stek tills löken blir gyllen.

4. Tillsätt tomaterna och koka tills de blir fruktkött och mjuk.

5. Under tiden mäsk potatis delvis.

6. Till potatismos, salt och vatten, om så krävs, och låt blandningen att komma till en koka.

7. Simmer för 2 till 3 minuter.

8. Tillsätt riven ingefära, korianderblad och asafetida. Koka upp och stänga.

9. I en liten kastrull, ½ värme en tsk olja.

10. Lägg carambole frön och låt fräsa.

11. Häll i potatis curry och blanda.

12. Överföring till ett serveringsfat till serveras.

För Puris:

1. Sikta mjöl med salt.

2. Tillsätt vatten, såsom erfordras, och knåda till en styv, men ändå smidig deg.

3. Forma degen till små bollar.

4. Kavla ut i tunna, små cirklar.

5. I en djup stekpanna, värme olja på medelhög till hög värme.

6. Tillsätt rullade puris i het olja och fritera tills båda sidorna vänder gyllenbruna.

7. Servera varm med aloo subzi.

6. Kanda Batata Poha - Lök Potatis Beaten Rice:

Ja, det ser enkelt, men smakerna brast bara i munnen. En ödmjuk blandning av potatis, lök, jordnötter, och slagen ris med en syrlig twist utförda av färskpressad citronsaft - ord är säker på att svika dig! Servera den med ett glas mjölk och en handfull mandlar för en komplett måltid alternativ!

Ingredienser:

• Poha - 2 koppar
• Potatis - 1, medelstor, skalad, finhackad
• Lök - 1, stora, skalad, finhackad
• Grön chili - 3, springa längden
• Socker - ½ tsk
• Curry löv - 10, strimlad
• Jordnötter - 16, rostade, med huden krossad grovt
• Senapsfrön - ½ tsk
• Asafetida - ½ tsk
• Gurkmeja pulver - ½ tsk
• Salt att smaka
• Citronsaft - 3 tsk
• Olja - 2 msk
• Korianderblad - 1 msk, finhackad

Vägbeskrivning:

1. Tvätta poha under rinnande vatten och överför till ett durkslag att dränera fullständigt. Hålla undan.

2. I en djup stekpanna, värme olja på medelhög till hög flamma.

3. Tillsätt senapsfrön och låt fräsa.

4. Tillsätt grön chili, lök och curryblad och stek tills löken blekna gyllene.

5. Tillsätt potatis och stek tills potatisen vänder mjuk och brunaktig.

6. Lägg gurkmeja pulver och socker och ger en snabb mix.

7. Blanda i krossade jordnötter och salt. Rör snabbt.

8. Lägg poha och ger en snabb mix.

9. Justera smaksättning.

10. Stäng av värmen, blanda i citronsaft och korianderblad.

11. Servera varm.

7. Dhokla:

Även om detta Gujarati delikatess serveras ofta som ett mellanmål, är det en underbar frukost alternativ också. Den traditionella receptet kräver användning av gram mjöl. Dock har jag använt moong mjöl i mitt recept. Och för att berika sitt näringsvärde, har jag lagt rivna morötter också. Dessa är rika på järn och protein, plus erbjuder en god dos av folsyra.

Ingredienser:

• Split grön gram dal [Moong dal] - en cup
• Bengal gram mjöl - 2 tsk
• Grön chili - 5, slits på längden
• Morötter - 2 msk, fint riven
• Kasuri methi - 2 msk
• Låg fetthalt ostmassa - 2 msk
• Asafetida - ½ tsk
• Fruktsalt - 2 tsk
• Salt att smaka
• Riven kokos - 2 msk
• Curry blad - 10
• Senapsfrön - ½ tsk
• Kummin - ½ tsk
• Olja - 1 tsk

Vägbeskrivning:

1. Tvätta moong dal noggrant med vatten och blöt i rent vatten i ca 2 timmar.

2. Överföring till ett durkslag och låt rinna av.

3. Till dräneras dal och 3 gröna chilipeppar till en bländare och blanda till en slät pasta med mycket lite vatten.

4. Överför dal pastan till en blandningsskål.

5. Tillsätt gram mjöl, morot, ostmassa, salt och asafetida och blanda väl.

6. Halvera blandningen.

7. Lös 1 tsk frukt i 2 tsk vatten och blanda till en halv av blandningen.

8. När blandningen bubblar, smörj en 7 tums thali och överföra blandningen in i den.

9. Snurra thali att säkerställa jämn spridning av blandningen.

10. Placera i ångaren i ca 10 minuter eller tills en teaser införd kommer ut rena.

11. Överföring till en platta, kyla, och skiva i rutor.

12. Upprepa samma sak med resten av blandningen också.

13. I en förvärmd pan, värmeolja.

14. Lägg senapsfrön och kummin och låt fräsa.

15. Till överblivna gröna chilipeppar och curryblad till denna blandning och fräs för en sekund.

16. Ordna skivade dhoklas i en stor skylt och garnering med kokosspån.

17. Häll den rutine blandningen över garnerad dhoklas och tjänar tillsammans med datum chutney och mynta chutney.

8. Sammanlagt Vetemjöl Puttu:

Detta är ännu en ångad frukost alternativ som kommer från Guds eget land, Kerala. Traditionellt är puttu ställdes genom att blanda rött ris med salt, kokos vatten och kokos spån och sedan ångas i ett rörliknande kärl kallas Puttu Kudam. Saker och ting har förändrats och i dag finns det många varianter av puttu, inklusive finger hirs och fullkornsvete. Detta recept efterlyser användning av fullkornsmjöl. Servera den tillsammans med bananer eller en kryddig svart kikärtor sjuda i kokos sås för en autentisk Kerala touch.

Ingredienser:

• Hela vetemjöl - en cup
• Riven kokos - ½ kopp [Du kan justera mängden enligt din smak]
• Salt att smaka
• Vatten - som krävs för att fukta degen

Vägbeskrivning:

1. Tillsätt hela vetemjöl till en förvärmning djup pan placeras på medelvärme.

2. Stek i 5 minuter, omrörning, på medelvärme.

3. Överföring till en blandningsskål och tillåt att kyla ner något.

4. Tillsätt salt och ger en snabb mix.

5. Tillsätt lite vatten i taget, och med hjälp av händerna blanda smeten att se besläktad med brödsmulor.

6. Stäng och hålla undan för ca 8 till 10 minuter.

7. Tillsätt 2 msk riven kokos till denna blandning och ger en snabb mix.

8. Om du har en puttu patram, följ sedan steg 9 till 11 eller annars gå till steg 13.

9. Fyll med 2 - 3: e av puttu Kudam med vatten. Placera på medelvärme och låt vattnet att börja koka.

10. Ta den cylindriska delen av puttu patram och börja fylla den med kokos och vetemjöl alternativt, som börjar och slutar med kokos. Stäng med locket.

11. Placera cylindern ovanpå det kokande vatten och ånga i ca 10 minuter eller tills ångan börjar komma ut ur de små hålen.

12. Ta den cylindriska delen av basen och genom att använda handtaget på en lång sked, tryck puttu på en platta. Servera varma med bananer eller svarta kikärter curry.

13. Om du inte har en puttum Kudam, kan du använda en overksamma platta eller ens en cirkulär kärl besläktad med tårta pan. [7 tum rund kaka pan].

14. Smörj pannan lätt med olja [oljan bör vara försumbar].

15. Lägg kokos och vetemjöl alternativt, som börjar och slutar med kokos.

16. Under tiden, tillsätt 1 kopp vatten till tryckkokare. Placera en liten skål [3 tums diameter runda] inuti tryckkokaren fylld med vatten och låta vattnet börja koka.

17. Placera den fyllda pan atop denna liten skål.

18. Stäng tryckkokaren och ånga i 10 minuter.

19. Ta bort från spisen och servera varm tillsammans med bananer eller grön gram sjuda i kokos sås.

9. Vellayappam:

Även känd som kallappam är det ännu en äkta frukost recept Kerala. Själva versionen använder toddy och därav namnet Kallappam. Men dessa dagar jästen i användes för fermenteringsprocessen i stället för toddy. Det är lätt att göra och kan serveras med en kryddig maträtt av ditt val.

Ingredienser:

• Raw ris - en cup
• Kokt ris - ½ kopp
• Riven kokos - ¼ cup
• Färska torrjäst - ½ tsk
• Socker - ½ tsk
• Varmt vatten - 1 - 8 Cup

Vägbeskrivning:

1. Upplös socker i varmt vatten, till jäst, och hålla åt sidan tills blandningen blir skummande.

2. Tvätta rå ris noggrant och blöt i ca 8 timmar eller över natten.

3. Tappa riset väl.

4. Blanda dränerad ris och kokt ris med kokos att göra en slät smet.

5. Tilljästlösningen tillsammans med salt till denna ris och kokosblandning. Hålla undan under 8 timmar eller över natten för jäsning.

6. Hetta upp en aning-smord teflon appam panna på medelvärme.

7. Häll en slev full av appam smeten i pannan och snurra medurs för att säkerställa en jämn spridning.

8. Stäng pannan och koka tills kanterna vända gyllenbruna.

9. Vänd över och koka i 20 sekunder.

10. Appam är redo när kanterna är krispiga och centrum är mjuk och fluffig.

11. Servera varm med en kryddig ägg curry eller potatis sjuda i kryddig kokos sås.

10. Pesarattu - Moong Dal Dosa:

Detta är en frukost delikatess från Andhra Pradesh och är en stor källa till protein. Det är också känt som Moong dal chila i de norra delarna av Indien. En mycket enkel delikatess är det mångsidig nog att ändras för att uppfylla dina smaklökar krav. Gör det tjocka eller tunna enligt dina behov och servera med ingefära jordnöt chutney eller blanda grönsaker sjuda i kokos sås.

Ingredienser:

• Hela moong [Grön gram] - 2 koppar
• Rice - ½ cup
• Grön chili - 4, finhackad
• Ginger - 1 msk, fint riven
• Kummin - 1 tsk
• Salt att smaka
• Lök - 1, stor, finhackad
• Grön chili - 2, finhackad [valfritt]
• Matolja - tillräckligt för att göra dosa

Vägbeskrivning:

1. Tvätta moong dal och ris tre gånger under rinnande vatten och blöt över natten.

2. Töm och hålla vattnet undan.

3. Tillsätt moong med ris, grön chili, ingefära, kummin och salt till en mixer och slipa med mycket lite vatten till en jämn smet.

4. Tillsätt tillräckligt med vatten för att göra smeten uppnå hälla konsekvens.

5. Justera salthalten.

6. Överför till en blandningsskål och hålla undan.

7. Blanda hackad lök och grön chili och hålla undan.

8. Placera en slightly- smord non-stick grillpanna på medelhög till hög värme.

9. Som tawa får värmas upp, häll en skänk full av dosa smeten på grillen.

10. Spridning i koncentriska cirklar besläktad med dosa.

11. Strö ca ½ tsk olja och cirka 1 tsk grön chili-lök-blandning.

12. Täck med lock och koka på medelhög värme i bottendelen blir brun och hörnen på dosa börjar stiger upp.

13. Vik in halvera och servera varm med chutney på ditt val.

Tips:

Du kan lägga rivna morötter och skivade och rostad vitlök för extra smak.

11. Adai - Multi Lentil Dosa:

Jag älskar helt enkelt adai. Packad med protein, kommer denna Tamil Nadu särskild glädje ofta tillsammans med Avial [mix grönsaker sjuda i kokos grön chili sås]. Lägg linser du väljer. Medan den traditionella receptet kräver användning av rå ris och parboiled ris lika proportion till kolhydratdelen, jag använder vanligtvis havre eller finger hirs för den delen. Här är den autentiska versionen av adai.

Ingredienser:

• Raw ris - ½ kopp
• Parboiled ris - ½ kopp
• Black urad dal - ¼ cup
• Tuvar dal - ¼ cup
• Chana dal - ¼ cup
• Moong dal - ¼ cup
• Grön chili - 2, finhackad
• Röda chili - 2
• Salt att smaka
• Curryblad - 20, finhackad
• Asafetida - ¼ tsk
• Olja - tillräckligt för matlagning

Vägbeskrivning:

1. Tvätta både riset väl under rinnande vatten och blöt dem tillsammans i minst 4 till 6 timmar.

2. Tvätta alla Dals tillsammans och njuta med ris.

3. Överför ris och dal blandningen till en straine och tillåta dränering.

4. I en mixer, krossa chilipeppar med salt och asafetida.

5. Tillsätt ris och dal och blanda till en grov blandning med lite vatten.

6. Smeten bör vara att hälla konsekvens, men tjockare än normal dosa smet.

7. Tillsätt krossade curryblad och justera kryddningen.

8. Värm en något smord non-stick tawa på medelvärme.

9. Häll en stor slev full av adai smeten på mitten av tawa och spridas i en tjock cirkel.

10. Ringla en tesked full av olja runt dosa.

11. Koka på medelvärme under ca 4 till minuter eller tills bottendelen blir gyllenbrun.

12. Flip över, tillsätt lite mer olja, och koka i 3 minuter mer eller tills bruna fläckar börjar visas på vänt över sidan.

13. Servera varm med passivt milaga Podi eller utnyttja eller ens färsk ostmassa.

Tips:

1. Du kan lägga finhackad lök att Adai smet.

2. Rivna morötter gör också ett utmärkt komplement.

3. Utelämna chili och lägg svartpepparkorn för extra smak.

12. Ragi Dosa - Finger Millet Crepes:

Finger hirs gör ett utmärkt kolhydrat substitut för ris. En mångsidig kolhydrat packad med kalcium och järn, är det en idealisk frukost val om du är på en viktminskning rutin. Lägg till en handfull moong dal pulver samtidigt förbereda smeten eller servera med 6 mandlar för en komplett måltid alternativ. Du kan även njuta urad dal och mala den för att göra en jäst ragi dosa.

Ingredienser:

• Finger hirs / ragi mjöl - ½ kopp
• Hela vetemjöl - ¼ cup
• Lök - 1, medelstora, finhackad
• Grön chili - 2, finhackad
• Curryblad - 10, finhackad
• Kummin - 1 tsk, rostade
• Salt att smaka
• Kärn - ¼ cup
• Vatten - efter behov

Vägbeskrivning:

1. Blanda ragi, vetemjöl, och salt med kärnmjölk och vatten till en tunn smet.

2. Vik in lök, curryblad, grön chili och kummin.

3. Smörj en non-stick grill något och förvärma den på medelhög till hög låga.

4. Häll en slev full av dosa smet och sakta sprida ut det så tunt som möjligt.

5. Ringla olja och koka tills hörnen börja lyfta ensam och bottendelen blir brun.

6. Vänd över och koka i ytterligare 2 minuter.

7. Servera varm med kokos chutney eller lök tomat chutney.

13. Sabudhana Khichdi - Sago Khichdi:

Ganska känd som Vrat ka Khana, är detta en en fyllning glädje. Trots att packad med kalorier och stärkelse kolhydrater, smakar det bra. Se till att du pressa i citronsaft först efter att stänga lågan för att undvika frukost från vända bitter. Satsa på de mindre, pearl white sago för att förbereda detta.

Ingredienser:

• Sabudana [Sago] 1 ½ koppar
• Potatis - 1, medelstora, skalade, chopped21 till fina kuber
• Peanuts - ¼ cup
• Grön chili - 5, springa längden
• Skirat smör - 3 msk
• Curryblad - 12, hackad ungefär
• Kummin - 2 tsk
• Citronsaft - 2 tsk
• Korianderblad - 1 msk, finhackad [valfritt]

Vägbeskrivning:

1. Tvätta sago grundligt under rinnande vatten tre gånger.

2. Blöt tvättades sago i en kopp vatten i ca 4 timmar eller tills sago pärlor svälla upp och separat.

3. Hetta upp en djup stekpanna på medelvärme.

4. Jordnötter torrt rostat, skal huden, och krossa dem grovt.

5. I samma stekpanna, till skirat smör och låt värma upp.

6. Tillsätt kummin och låt fräsande.

7. Lägg curryblad och grön chili och stek i en minut mer.

8. Tillsätt potatis kuber och stek tills potatisen vänder mjuk och gjort.

9. Blanda i sago och grovkrossades jordnötter och sauté för ytterligare 5 minuter.

10. Strö 2 tsk vatten och blanda i salt.

11. Ge en snabb uppståndelse. Justera kryddningen.

12. Stäng av värmen och blanda i citronsaft.

13. Garnera med koriander blad och servera varm.

14. Venn Pongal:

En läcker blandning av ris och moong dal, är detta ett ganska populärt för frukost i Tamil Nadu och Karnataka. Kryddat med delvis krossade svartpepparkorn och kummin, detta serveras tillsammans med lök sambarhjort och rostade gram chutney. Du kan använda brunt ris i stället för normala ris för extra hälsofördelar.

Ingredienser:

• Rå ris / basmatiris / brunt ris - en kopp [om du använder basmatiris eller brunt ris, tvätta dem och blöta dem i vatten under minst 30 minuter]
• Split grön gram dal / Moong dal - 1-3 cup
• Vatten - 4 ½ koppar
• Salt att smaka
• Ginger - 1 msk, skalad, fint riven
• Asafetida- ¼ tsk
• Skirat smör - 2 tsk
• Svartpepparkorn - 2 tsk, grovt krossade
• Kummin - 1 ½ tsk
• Curryblad - 12, grovt hackad
• Mandel - 6, tunt skivad

Vägbeskrivning:

1. Tvätta moong dal fint och rinna av väl.

2. Torr stek på medelhög värme tills en fin doft kommer.

3. Tvätta ris väl under rinnande vatten och blanda det med rostad moong dal.

4. Tillsätt ris och dal till ett kärl och tillsätt vatten till den.

5. Blanda i salt, såsom önskas.

6. Tryck koka upp till 3 visselpipor på hög låga.

7. Sänk lågan och koka i ytterligare 5 minuter.

8. Stäng av och vänta tills trycket helt försvinner.

9. Under tiden värm skirat smör i en kastrull.

10. Lägg kummin och låt fräsande.

11. Tillsätt curryblad, mandel skivor och svarta pepparkorn och stek tills mandeln vänder djup brun och pepparkorn börjar fräsande.

12. Ta dal och ris blandningen ut från kokaren.

13. Blanda i smaksättning och servera varm vid sidan chutney och / eller sambar.

15. Phulkas:

Här kommer en hälsosam indisk vegetarisk frukost recept görs med hela vetemjöl, är ganska enkel denna indiska tunnbröd version. Du kan njuta av det med en dal eller veggie som du väljer. Även en kopp mjölk eller en pickle kommer att göra jobbet. Eller bara sprida vissa planteras ovanpå de phulkas och rulla in en on-the-go frukost val!

Ingredienser:

• Hela vetemjöl - 2 koppar
• Salt - ½ tsk
• Vatten - tillräckligt för att knåda degen

Vägbeskrivning:

1. Sieve mjöl med salt.

2. Tillsätt vatten, lite i taget, och knåda blandningen i en mjuk deg.

3. Täck med en bomull eller tunt tyg och hålla undan i ca 30 minuter.

4. Knåda degen igen och dela upp den i lika stora bollar.

5. Doppa varje boll i hela vetemjöl och rulla ut i en cirkel av medium tjocklek.

6. Värm en non-stick grill på medelvärme.

7. Placera rullas ut phulka på den uppvärmda storkök och koka tills små bubblor visas.

8. Vänd över och koka i en minut.

9. Använda tång, överföra phulka på hög flamma direkt.

10. Det kommer att blåsa upp som en ballong.

11. Flip över och koka i en sekund eller två mer.

12. Servera varm med lite skirat smör, grönsaker i ditt val, eller med något som du vill.

Dessa södra indiska vegetariska recept för frukost erbjuda goda och hälsosamma alternativ att sparka igång en energifylld dag. En enkel, balanserad frukost ger dig allt du behöver för att hålla sig frisk och energisk. Prova dessa snabba och enkla indiska Vegetarisk frukost recept och du är säker på att njuta var och en av dem.

Vad är ditt val av indiska frukost? Idli, dosa, masala dosa eller något annat? Dela med oss ​​i kommentarerna nedan.