15 Yummy kyckling recept av Sanjeev Kapoor

Som barn, jag är säker på att de flesta av oss har sett stjärnkocken Sanjeev Kapoor laga läckra recept på TV medan våra mammor och mostrar uppmärksamt nedtecknade recepten i ett ”recept dagbok”. I själva verket, den främsta attraktionen av showen var att han gjorde komplexa restaurang rätter och autentiska regionala recept tillgängliga för alla matlagningsintresserade över hela Indien. Kanske det är anledningen till hans show var den mest populära matlagning show i Indien. Har du inte med?

Jag minns att min mamma en gång kokta Sanjeev Kapoor s Kolhapuri kyckling, som blev en omedelbar favorit i familjen. Vi fortsatte att göra och njuta av denna maträtt i flera år. Lyckligtvis, häromdagen kom jag över samma recept på internet, och glada minnen började översvämningar i. Upphetsad, jag bläddrade igenom några fler av Sanjeev Kapoor kyckling recept och provat dem över helgerna. Och efter några träffar och försök behärskar jag några recept, som jag är glad att dela med dig idag.

Här är 15 kyckling recept av Sanjeev Kapoor som kan göra vem som helst dregla. Kyckling älskare och Sanjeev Kapoor fans, låt oss få matlagning!

15 Bästa Kycklingrecept By Sanjeev Kapoor

1. Kolhapuri Chicken Curry Recept av Sanjeev Kapoor

Prep Tid: 40 - 50 min Tillagningstid: 30 - 40 min Total tid: 70 - 90 min Portioner: 4

Ingredienser

• 12 bitar av kyckling
• 3 hackade medelstora lökar
• 2 tsk ingefära klistra
• 2 tsk vitlökspasta
• 3 - 4 torkade röda chili
• 5 matskedar hela torra chilies
• ¼ tesked gurkmeja pulver
• 1 tesked Kolhapuri torr chutney
• 1 msk sesamfrön
• 2 msk vallmofrön (khuskhus eller couscous)
• 6 - 8 svarta pepparkorn
• 1 msk kummin
• 1 tesked kummin utsäde pulver (shahi jeera)
• 1 tum kanel
• 3-4 grön kardemumma
• En svart kardemumma
• 4 - 5 kryddnejlika
• Ett blad av muskotblomma
• ¼ kopp riven kokos
• 8 - 10 bedgi hela torra röd chili
• 2 matskedar hackad koriander
• En nypa muskot
• 3 matskedar riskliolja
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Torra grillat vallmofrön, sesamfrön, kummin och kummin, kryddnejlika, pepparkorn, kardemumma, muskotblomma, kokosnöt, bedgi chilies och kanel.
2. Cool och sedan mala dem med lite vatten för att göra en pasta.
3. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek röd chili. Ta bort från pannan.
4. Lägg hackad lök till samma kastrull och koka tills de är gyllenbruna.
5. Tillsätt ingefära och vitlök pasta och koka i 30 sekunder.
6. Nu lägger den torra rostade spice klistra in och rör om och koka i 2 minuter.
7. Tillsätt kyckling och rör om och koka i 2 minuter.
8. Lägg ½ dl vatten och koka i 4 minuter.
9. Nu lägger gurkmeja, muskot, Kolhapuri torr chutney och salt. Täck med lock och koka tills kycklingen är ordentligt tillagade.
10. Garnera med stekt chili och korianderblad.

2. Kadai Chicken Recept av Sanjeev Kapoor

 Prep Tid: 20 min Tillagningstid: 30 min Total tid: 50 min Portioner: 4

Ingredienser

• 750 g kyckling
• 3 medelstora lökar, hackade
• 3 medel tomater, mosad
• 3 matskedar olja
• 2 teskedar korianderfrön
• 2 tsk kumminfrön
• 10 svarta pepparkorn
• 2 torkade röda chili
• 2 matsked ingefära-vitlökspasta
• 2 grön chili
• 2 msk cashewnötter, klistras
• Koriander blad till garnering
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Torrt rostat pepparkorn, kummin, koriander och torra röda chili.
2. Cool och mala den.
3. Hetta upp oljan i en kastrull och koka hackad lök tills gyllenbrun.
4. Tillsätt ingefära-vitlök pasta och koka i 30 sekunder.
5. Lägg grön chili och koka i 20 sekunder.
6. Nu lägger de torra rostade kryddor, rör om och koka i en minut.
7. Tillsätt kyckling, tomatpuré, cashew klistra in och salt. Rör om väl, täck och koka i 15 minuter.
8. Stäng av lågan och låt den stå i 5 - 7 minuter.
9. Garnera med koriander blad och servera varm.

3. Marinerad Air Fried benfria kyckling Recept av Sanjeev Kapoor

Prep Tid: 40 min Tillagningstid: 10 min Total tid: 50 min Portioner: 4

Ingredienser 

• 400 g benfria kyckling
• 1 matsked raffinerat mjöl
• 1 kopp majsflingor
• En matsked majsmjöl
• 1 matsked vitlökspasta
• 1 matsked ingefära klistra
• En tesked vinäger
• En matsked röd chili pasta
• 1 ägg
• 1 msk olja
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Krossa de cornflakes med användning av en mixer.
2. Blanda alla ingredienser utom oljan och benfria kyckling.
3. Nu, skär kycklingen i tärningar och blanda ordentligt.
4. Tillsätt olja och kyla.
5. Sprid krossade majsflingor och täcka de marinerade kycklingbitarna.
6. Nu, placera de belagda kycklingbitarna i luften fritös behållaren.
7. Luft-steka bitarna i 10 minuter vid 180 ° C.

4. Smör kyckling Recept av Sanjeev Kapoor

 Prep Tid: 30 min Tillagningstid: 40 min Total tid: 70 min Portioner: 4

Ingredienser

• 400 g benfria kyckling kuber
• 2 msk smör

För marinad

• 2 tsk ingefära klistra
• 2 tsk vitlökspasta
• ½ kopp yoghurt
• 1 tesked Kashmiri röd chili pulver
• 2 teskedar senap olja
• 1 matsked limejuice
• ½ tsk garam masala

För sås

• 2 msk smör
• 2 kryddnejlika
• 2 kardemumma
• 3 svartpeppar
• 1 tum kanel
• En tesked ingefära klistra
• 1 tsk vitlökspasta
• ½ dl tomatpuré
• ½ tsk röd chili pulver
• 2 teskedar socker
• Salt att smaka
• ½ dl färsk grädde
• ½ tsk Kasuri methi

Hur man förbereder

1. Blanda citronsaft, salt och röd chili pulver i en skål och kasta kyckling kuber i den. Den åt sidan.
2. Hänga yoghurten i en tunt tyg i 20 minuter och sedan kasta den i skålen som innehåller kycklingen.
3. Lägg ingefära och vitlök pasta, salt, senapsolja, röd chilipulver och garam masala. Blanda väl och kylskåp i 3 - 4 timmar.
4. Förvärma ugnen till 400 grader F. Strängad kyckling kuber på spett och koka i 12 minuter.
5. Nu, tråckla kycklingen med smör och koka i ytterligare 2 minuter.
6. För att förbereda såsen, värm smör i en kastrull och tillsätt svartpeppar, kardemumma, kanel och nejlika.
7. Fräs i 2 minuter och sedan lägga till ingefära och vitlök pasta. Koka i 2 minuter.
8. Lägg tomatpuré, röd chilipulver, ½ dl vatten och salt.
9. Föra den till en koka och sedan sjuda i 10 minuter.
10. Tillsätt socker och Kasuri methi och koka i en minut.
11. Nu lägger de kokta kycklingbitarna och koka i 5 minuter.
12. Lägg färsk grädde och servera varm.

5. Dhaba kyckling Curry Recept av Sanjeev Kapoor

 Prep Tid: 25 min Tillagningstid: 30 min Total tid: 55 min Portioner: 4

Ingredienser

• 750 g kyckling
• 3-medium hackad lök
• 8 matskedar olja
• 1 kopp tomatpuré
• 2 msk ingefära klistra
• 2 ½ msk vitlökspasta
• 2 tsk koriander pulver
• En tesked koriander pulver
• ½ tsk gurkmeja pulver
• 2 ½ tsk chilipulver
• 4 gröna chilipeppar
• ½ tsk garam masala
• 1 matsked hela vetemjöl
• 3 matskedar färska koriander blad

Hur man förbereder

1. Värm 4 msk olja i en stekpanna och fräs löken.
2. Blanda en matsked ingefära pasta, 1 ½ msk vitlök pasta, och chilipulver med kycklingbitar.
3. Nu, värme 4 msk olja i en kastrull och koka kycklingen.
4. Tillsätt 1 msk ingefära pasta och 1 msk vitlökspasta i grytan innehåller lök och koka i en minut.
5. Lägg gurkmeja pulver, koriander pulver, kummin pulver och chilipulver i grytan innehåller lök och blanda väl.
6. Lägg tomatpuré och grön chili. Koka i 2 minuter.
7. Tillsätt salt och koka i en minut.
8. Nu, överföra kycklingbitarna i pannan som innehåller sås.
9. Skölj pannan innehållande kyckling med 2 dl vatten och häll det i pannan som innehåller såsen.
10. Lägg koriander blad och garam masala. Täck och koka på medelhög värme tills kycklingen är kokt helt.
11. Blanda fullkornsmjöl med ½ dl vatten och lägga till kycklingen. Blanda väl och koka tills såsen tjocknar. Servera varm.

6. Diet Chicken Recept av Sanjeev Kapoor

Prep Tid: 15 min Tillagningstid: 25 min Total tid: 40 min Portioner: 4

Ingredienser

• 400 g benfria kyckling kuber
• 2 matskedar olja
• En stor lök hackad
• 1 matsked ingefära-vitlökspasta
• 1 kopp tomatpuré
• ½ tsk kummin pulver
• En tesked koriander pulver
• 1 tesked pav bhaji masala
• 1 tsk röd chili pulver
• ¼ gurkmeja pulver
• Salt att smaka
• Koriander blad till garnering

Hur man förbereder 

1. Hetta upp oljan i en kastrull och tillsätt kummin. Koka tills färgförändringar.
2. Lägg lök och koka tills de blir gyllenbruna.
3. Lägg ingefära och vitlök pasta och koka i en minut.
4. Lägg tomatpuré, salt och täcker och koka i 7 minuter.
5. Nu lägger kyckling, kummin pulver, koriander pulver, gurkmeja, pav bhaji masala, röd chilipulver, korianderblad och salt. Blanda väl och koka i 3 - 4 minuter.
6. Tillsätt 1 ½ dl vatten, täck över och tillaga kycklingen tills kycklingen är genomstekt.
7. Servera varm.

7. KFC Kyckling Recept av Sanjeev Kapoor

Prep Tid: 60 min Tillagningstid: 10 min Total tid: 70 min Portioner: 4

Ingredienser

• 400 g benfria kyckling kuber
• 1 ½ cups cornflakes
• 3 matskedar raffinerad mjöl
• 1 matsked majsstärkelse
• 1 matsked ingefära klistra
• 1 matsked vitlökspasta
• En matsked röd chili pasta
• En tesked vinäger
• Ett ägg
• 1 msk olja
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Krossa cornflakes i en mixer och överför till en platta.
2. För att göra marinaden, tillsätt majsstärkelse, raffinerat mjöl, salt, ingefära och vitlök pasta, chili pasta, vinäger och ägg i en skål och blanda väl.
3. Tillsätt kyckling kuber till marinaden och kasta att belägga väl.
4. Tillsätt lite olja till marinaden och kyla den för en timme.
5. Nu, belägga kyckling med cornflakes.
6. Placera kycklingbitarna på luft fritös facket och koka vid 180 grader C under 10 minuter.
7. Servera varma med ketchup.

Här är en video som du kan titta på som referens.

8. Air Fried Chicken Parmesan Recept av Sanjeev Kapoor

 Prep Tid: 40 min Tillagningstid: 50 min Total tid: 90 min Portioner: 4

Ingredienser

• 2 benfria kycklingbröst kuber
• 100 g tunna skivor parmesan
• 2 matsked parmesanost pulver
• 8 - 10 vitlöksklyftor
• 6 - 8 vita brödskivor
• 2 rosmarin kvistar
• 2 teskedar krossade röda chiles
• 4 - 5 färsk hackad persilja kvistar
• 2 färsk hackad timjan kvistar
• 6 matskedar olivolja
• Ett ägg
• En tesked svartpeppar pulver
• Salt att smaka

Hur man förbereder 

1. Bryt den vita brödskivorna och slänga dem i en matberedare. Lägg vitlöksklyftor, timjan, rosmarin, persilja, svartpeppar, parmesanost, parmesan pulver, krossad chili och process.
2. Nu lägger ägg och 3 msk olivolja. Processen igen.
3. Överför till en tallrik.
4. Kasta kycklingen med salt och peppar.
5. Coat kyckling kuber med brödsmuleblandningen.
6. Värma luften fritös och smörj korgen med olja.
7. Placera kycklingen på brickan och koka vid 200 grader C under 10 minuter.
8. Minska värmen till 180 grader C, baste kycklingen med lite olja, och koka i 7 minuter.
9. Servera varm.

9. Kokosmjölk kyckling Curry Recept av Sanjeev Kapoor

Prep Tid: 15 min Tillagningstid: 50 min Total tid: 65 min Portioner: 4

Ingredienser

• 5 kg kyckling
• 1 matsked kokosmjölk
• 2 tesked olja
• 1 tesked chicken masala
• 4 medelstora lökar, finhackad
• 2 msk koriander pulver
• ¼ tesked gurkmeja pulver
• 1 ½ tsk röd chili pulver
• 5 medel tomater finhackad
• 2 msk ingefära-vitlökspasta
• Salt att smaka
• 3 matskedar hackad koriander blad

Hur man förbereder

1. Marinera kycklingen med ingefära och vitlök pasta och ställ åt sidan i 30 minuter.
2. Trycket laga kyckling med 2 dl vatten för en visselpipa.
3. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs löken To gyllenbrun. Lägg gurkmeja, koriander pulver, kyckling masala och röda chilipulver och koka i 3 - 4 minuter.
4. Tillsätt tomater och Kasuri methi och koka i 5 minuter.
5. Nu lägger hönan och koka i 5 minuter.
6. Lägg kokosmjölk och föra den till en koka. Koka i ytterligare 5 minuter.
7. Garnera med koriander blad och servera varm.

10. Crispy Chicken & Cheese Recept av Sanjeev Kapoor

Prep Tid: 30 min Tillagningstid: 10 min Total tid: 40 min Portioner: 4

Ingredienser

• 400 g benfria kycklingbröst kuber
• 4-5 hackad vitlök
• 200 g ost
• 4 - 5 krossade svarta pepparkorn
• Salt att smaka
• 2 tsk citronsaft
• 1 matsked färsk koriander blad
• Ett ägg slagna
• 1 kopp brödsmulor
• 3 matskedar tomat ketchup
• Oil fritera
• 6 matskedar majonnäs

Hur man förbereder

1. Blanda kyckling med ägg, tomatketchup, citronsaft, korianderblad, krossade pepparkorn, salt och vitlök.
2. Marinera i en timme. Med hjälp av tandpetare, sträng varje ost kub med två kyckling kuber.
3. Nu rulla varje bit i brödsmulor.
4. Doppa bitarna i överblivna marinaden och dubbel päls med ströbröd.
5. Fritera ost och kyckling bitar i olja.
6. Blanda tomatketchup och majonnäs i en skål för att förbereda såsen.
7. Servera kyckling och ost bitar med sås.

11. Kinesisk Kyckling Recept av Sanjeev Kapoor 

Prep Tid: 10 min Tillagningstid: 20 min Total tid: 30 min Portioner: 4

Ingredienser

• 400 g benfria kyckling kuber
• 2 msk majsmjöl
• 1 matsked hackad vitlök
• 2 tsk sojasås
• ½ matsked ingefära
• 3 - 4 torkade röda chili
• 1 ½ matsked röd chili sås
• 4 vårlökar lökar, halverade
• ¼ tesked vitpeppar pulver
• ½ tsk vinäger
• 1-medium paprika, hackad
• 1 tsk selleri, hackad
• 2 msk Kashmiri röd chili pasta
• 1 msk olja
• Olja för fritering
• Salt att smaka

Hur man förbereder 

1. Kasta kyckling med soja, salt, vitpeppar, en matsked majsmjöl, och sojasås.
2. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek kycklingen tills gyllenbrun.
3. Värm en matsked olja i en wok och tillsätt ingefära, vitlök, torr röd chili och selleri. Fräs under 2 minuter.
4. Lägg röd chili pasta och koka i ytterligare 2 minuter.
5. Tillsätt hälften kopp vatten och låt såsen tjocknar.
6. Lägg vårlök lökar, capsicum, och salt. Koka i 2 minuter.
7. Blanda 1 msk majsmjöl med 1,4 dl vatten och tillsätt det till wok.
8. Ta med den till en koka och låt såsen blir tjock.
9. Nu lägger kycklingen, blanda väl och ta bort från lågan.
10. Lägg vinäger och blanda väl.
11. Garnera med de gröna delarna av vårlök.

12. Kyckling Pakora Recept av Sanjeev Kapoor 

Prep Tid: 50 min Tillagningstid: 20 min Total tid: 70 min Portioner: 4

Ingredienser

• 400 g benfria kyckling kuber
• 10 vitlöksklyftor, hackad
• 1 tum ingefära
• 8 gröna chilipeppar, hackad
• 2 matskedar senapsolja
• 6 matskedar majsmjöl
• 1 tesked tamarind pasta
• Salt att smaka
• Olja för fritering

Hur man förbereder

1. Susa de hackad vitlök, ingefära och chili.
2. Överför pastan till en stor skål.
3. Lägg kyckling, tamarind pasta, senapsolja och salt till den. Blanda väl och ställ den åt sidan i 40 minuter.
4. Hetta upp oljan och stek kycklingen tills de är gyllenbruna.
5. Servera varm med mynta chutney eller ketchup.

13. Shahi Chicken Pakora Recept av Sanjeev Kapoor

Prep Tid: 60 min Tillagningstid: 20 min Total tid: 80 min Portioner: 4

Ingredienser

• 500 g kycklingbröst, cubed
• 1 matsked mjölk
• Saffran, några delar
• 2 - 3 vitlöksklyftor
• 1 tsk röd chili pulver
• 2 teskedar kummin pulver
• 2 matskedar citronsaft
• Salt att smaka
• 6 matskedar gram mjöl
• 1 tsk kummin
• 1 matsked rismjöl
• ½ tsk garam masala pulver
• ¼ tesked soda bikarbonat
• ½ tsk gurkmeja pulver
• Oil fritera

Hur man förbereder

1. Skär kycklingbitarna i tärningar.
2. Blötlägg saffran i varm mjölk.
3. Krossa vitlöken och blanda det med citronsaft. Blanda kycklingen med indränkt saffran, kummin pulver, röd chili pulver, och salt. Marinera under en längre tid.
4. Tillsätt citronsaft med vitlök till kycklingen.
5. Blanda rismjöl och besan med alla torra kryddor och soda bikarbonat.
6. Tillsätt vatten och bildar en tjock smet.
7. Nu, doppa kycklingbitarna i smeten och fritera.
8. Stek tills kycklingen vänder gyllenbrun.

14. Chettinad Fried Chicken Recept av Sanjeev Kapoor

Prep Tid: 3 timmar Tillagningstid: 40 min Total Tid: 3 timmar 40 minuter Portioner: 4

Ingredienser 

• 800 g kyckling, kubik
• 1 tum hackad ingefära
• 6 torkade röda chili, fördelade
• 5 vitlöksklyftor
• 2 medelstora lökar, hackade
• 4 grovt hackade gröna chilipeppar
• 15 curry blad
• ½ tsk gurkmeja pulver
• Salt att smaka
• 2 matskedar olja
• 2 msk rismjöl
• 1 matsked citronsaft

Hur man förbereder

1. Slipa curry blad, lök, grön och röd chili och ingefära med vatten.
2. Gör en slät pasta och blanda det med kyckling, rismjöl och gurkmeja pulver i en skål.
3. Marinera dessa för en timme.
4. Häll citronsaft i skålen.
5. Sätt kycklingbitarna i bakplåt och grädda i en halvtimme.
6. Vänd kycklingbitarna över och koka i några minuter.

15. Bakad Kyckling Recept av Sanjeev Kapoor

Prep Tid: 16 min Tillagningstid: 25 min Total tid: 43 min Portioner: 4

Ingredienser 

• 8 kyckling ben bitar
• 2 tsk röd chili pasta
• 1 matsked vitlökspasta
• 4 tsk koriander pulver
• 2 teskedar kummin pulver
• 1 tesked chaat masala
• Salt att smaka
• 4 tsk olja
• En nypa kanelpulver

Hur man förbereder

1. Värm ugnen till 200 grader Celsius.
2. Blanda trumpinnar med alla kryddor och olja och marinera i en timme.
3. Hetta upp oljan i en grillpanna.
4. Stek marinerade kycklingklubbor med hög värme.
5. Sedan slå in dem i aluminiumfolie och placera dem i ugnen.
6. Grädda i 20 minuter och servera varm. 

Dessa 15 kyckling recept av Sanjeev Kapoor ser ut och smakar fantastiskt men det bästa är lycka och minnen förknippade med denna kändis kock och hans bidrag till dagens matlagning visar i Indien. Dessa är inte recept, dessa är tidsmaskiner som transporteras mig tillbaka i tiden. Jag är säker på att det kommer att göra det för dig också och sätta ett leende på läpparna. Så prova dem och låt oss veta vilken en är din favorit. Ta hand om dig!