Pasta kokt, kolla! Sås gjort, kolla! Släng av vattnet, STOPP!

Exotiska... Härlig... Spännande... Läckra... Saucy... Romantic... Italienska... Pasta. Och det bästa är det oerhört lätt att göra det själv! Med pasta är så lätt tillgängliga utanför, lite basilika några färska saftiga tomater och grädde är så lättillgängligt allt som återstår att göra är klädd som kock hatt och piska upp den drömmen måltid. Men så lätt som det låter, finns det några saker som behöver åtgärdas så att du kan bättre din pasta. Om du är en pasta älskare, eller om du helt enkelt älskar matlagning, då du måste läsa på...

Anledningen till att du bör aldrig kasta bort Pasta Vatten:

Du har säkert hört folk säga att du inte ska kasta bort vatten där ris eller grönsaker kokas. Naturligtvis är det blanche vätska laddad med hälsosamma godhet, vitaminer och mineraler. Men precis som du blir tillsagd att rädda att vatten är det ganska bra idé att spara vatten du kokar din pasta i. Endast att orsaken är en mer smak vänlig en.

Den sparade vattnet utgör basen för en stor sås. Om du har hittat dig själv undrar hur restaurangen sås är så otroligt krämig och saftig, är detta ditt svar. En liten hemlighet till stor sås. Vattnet du kokar pastan i innehåller stärkelse. Detta hjälper automatiskt ge din sås tjocklek och krämighet den behöver. Bara hålla två saker i åtanke när du använder detta trick: a) man måste komma ihåg att detta vatten är salt, eftersom du skulle ha lagt salt under kokning din pasta, så lägg mindre salt till pasta och b) du måste lägga detta vatten mot i slutet av kocken på din sås.

Nu när du har nyckeln till att göra en tumme, restaurang kvalitet sås, låt oss täcka några myter, så att i slutet, du är mer säker på att laga mat den bästa pasta du kan.

7 Missuppfattningar av matlagning Pasta:

Även om dessa inte är fråga om liv och död med hjälp av dessa, som riktlinjer kommer definitivt att hjälpa dig laga din favorit pasta mycket bättre. Så det är värt att notera.

1. Färsk pasta är en överlägsen kvalitet:

Tja, det mesta i den här världen är bättre färska, utom pasta. Färsk pasta är en sak, det är inte bättre än den torkade, förpackad pasta. Inte att säga att det är dåligt, men det är annorlunda, och dess användningsområden är annorlunda också. Du kan använda färsk pasta för att göra ravioli eller kan bli ännu lasagne. Men om du använder penne eller spaghetti eller linguine, behöver du inte oroa dig när du använder förpackade pasta, eftersom, tro mig, det är lika bra, minus alla besväret att göra det.

2. Lägga olja medan du koka pasta:

Även om många tror att precis som du lägger olja till nudlarna medan du kokar dem, måste du lägga olja till pastan också, så att den inte fastnar på varandra. Det är inte rätt sätt att göra det. Pasta är inte så klibbigt som nudlar, förutom att lägga oljan kommer bara göra det hala, vilket gör det verkligen svårt för såsen att hålla sig till pasta.

3. Tappa The Water Helt Stolpen Koka:

Vet du varför nu, eller hur? För en bättre sås naturligtvis!

4. Sköljning Pasta:

Om du vill göra en kall pastasallad, är detta ett stort no-no. Men om du planerar att tjäna pasta kallt, måste du ge det en snabb sköljning, med alla medel, så att det inte finns någon kvarvarande stärkelse för att göra pasta alla gummy. Du kan också ringla lite olivolja innan du kastar det i kylskåpet.

5. Lägga Pasta till kokande vatten:

Du behöver inte ta med vatten till en fullständig koka innan du lägger pastan till den. Försök istället detta: Lägg pastan vatten som nästan kommer till en koka, rör, och när pastan och vattnet har kokat, stäng av värmen och täck den. Pastan ska laga på samma sätt och på samma tid, med mycket mindre slöseri med energi.

6. Kasta på Wall Test:

En gammal praxis föreslår att kasta kokt pasta på en vägg, och om det sticker, betyder det väl kokt pasta. Inte sant, plus att du kommer att behöva samla dina sopskyffel och städa upp efter. Inte värt dubbelarbete!

7. Du kan använda någon sås med Alla pasta:

Om du tror på det amerikanska sättet, kan du med alla medel använda någon sås med någon pasta. Men om du tror att gå ner den klassiska italienska vägen, föreslår jag att du läser upp vilken pasta går med vilken sås. Uppenbarligen, de tar hänsyn till vikten, storleken, och texturen hos pastan samtidigt kombinera såsen. Jag tror att det är vad som skiljer italienarna isär. Mat med tanke?

Nu när du har fått din teknik på plats, är allt jag kan säga ”FeliceMangiare” (gärna äta!).