15 Delicious Kerala Breakfast recept Du måste försöka

Otålig över vad man ska göra till frukost? Uttråkad av att äta samma regelbundna saker? Inga problem! Du kan göra den viktigaste måltiden på dagen mer spännande med dessa 15 läckra Kerala frukost recept. Så vacker som Kerala är den exotiska rätter i Kerala oöverträffad. Rätterna är smaskiga, näringsrik och super lätt att förbereda. Jag garanterar att de inte bara kommer att mätta din hunger, men också ge dig nöjet av att skapa något speciellt för dig själv och dina nära och kära. Vänta inte mer, låt oss gräva in!

15 aptitretande Kerala Frukost Recept

1. Kerala Appam

Appam är en skålformad tunn ris pannkaka. Detta är ett av de enklaste Kerala frukost recept med rismjöl. Här är hur du kan förbereda appam.

Ingredienser

• 2 koppar rismjöl
• ½ kopp riven kokos
• En kopp kokt ris
• En tesked socker
• 1 tsk torrjäst
• ? Kopp varmt vatten
• Matlagningsspray
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Tillsätt socker och torrjäst till varmt vatten i en skål. Håll det åt sidan för 10 - 15 minuter tills bubblor börjar dyka upp.
2. Blötlägg okokt ris för minst 4 timmar.
3. För att göra smeten, dränera blöt ris och blanda det med det kokta riset och riven kokos.
4. Blanda denna blandning till en jämn smet.
5. Tillsätt salt och jäst och sockerlösning till smeten. Låt det jäsa under natten.
6. På morgonen värma en stekpanna och smörj det med matlagning spray.
7. Lägg till en slev av smeten i mitten av pannan.
8. Plocka upp stekpanna och flytta den i en cirkelrörelse för att sprida smeten för att göra det till en tunn pannkaka.
9. Täck den med ett lock och låt koka på svag låga tills kanterna blir gyllenbruna.
10. Ta av locket och tjäna läcker appam med någon curry.

2. Kadala Curry

Kadala curry är en annan särskild frukost maträtt från Kerala. Bengal gram är den viktigaste ingrediensen här, och det går bäst med appam, pattu, poori, chapati, eller ris. Här är receptet.

Ingredienser

• ¾ kopp Bengal gram
• 2 dl vatten för blötläggning Bengal gram
• 2 ½ koppar vatten för kokning eller tryckkokning Bengal gram
• ½ tesked fänkålsfrön
• 1-tums kanelbark
• 3 strängar av muskotblomma
• 2 nypor muskot pulver
• 3 klyftor
• ½ kopp riven kokos
• ¼ kopp kokos vatten
• ⅓ kopp hackad lök
• ½-tums ingefära hackad
• 10 curry blad
• 2 grön chili
• ½ tesked senapsfrön
• ¼ tesked gurkmeja pulver
• En tesked koriander pulver
• ¼ tsk röd chili pulver
• 2 msk olivolja eller kokosnötolja
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Blöt Bengal gram i vatten över natten.
2. Tillsätt salt och koka den Bengal gram i vatten med användning av en tryckkokare. Vänta 6 - 8 visselpipor.
3. Under tiden, blanda riven kokos. Lägg kokos vatten om det blir för torrt.
4. Nu, torr stek den fänkålsfrön, muskotblomma, muskot, kryddnejlika och kanel.
5. Mala rostade kryddor och hålla undan.
6. Tillsätt två matskedar olivolja eller kokosolja i en kastrull och tillsätt senapsfrön.
7. När de börjar spraka, tillsätt hackad lök och stek i 1 - 2 minuter.
8. Lägg ingefära och hackad grön chili och låt steka i 30 sekunder.
9. Tillsätt curryblad och låt koka tills löken vända genomskinlig.
10. Lägga de pulvriserade rostade kryddor, chilipulver, och koriander pulver och stek i 2 minuter.
11. Nu, lägga den blandade kokospasta och rör om väl under 4 - 5 minuter på en svag låga.
12. Tillsätt kokt Bengal gram och koka i ungefär en minut.
13. Lägg till två koppar vatten och salt efter smak.
14. Låt det komma till en koka.
15. Stäng av lågan.
16. Servera varm med appam eller ris.

3. Kerala vegetabiliska gryta

Den berömda Kerala grönsaksgryta är full av smaker och kan även bli din favoriträtt. Det går bra med ris, chapati och appam. Här är receptet.

Ingredienser

• ½ cup cubed morötter
• ¼ kopp cubed potatis
• ¼ kopp gröna ärtor
• ¼ kopp hackad lök
• En tesked ingefära klistra
• 1 tsk vitlökspasta
• 3 klyftor
• 2 kardemumma
• ½ tsk svarta pepparkorn
• ½ kopp tjock kokosmjölk
• 1 ½ koppar tunn kokosmjölk
• 10 curry blad
• 3 matskedar coconut oil
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Krossa kryddnejlika, kardemumma och svarta pepparkorn.
2. I en uppvärmd kastrull, tillkokosnötolja och
3. De krossade kryddor och koka i 30 sekunder.
4. Tillsätt hackad lök och koka tills de blir genomskinliga.
5. Tillsätt ingefära och vitlök pasta och koka i en minut.
6. Tillsätt kubik grönsaker och rör om väl.
7. Efter ca 2 minuter, tillsätt den tunna kokosmjölk och sjuda. Låt det koka i 10 minuter.
8. Nu, tillsätt salt och den tjocka kokosmjölk och koka i 5 - 7 minuter.
9. Ta kastrullen från lågan och tillsätt curry blad. Servera varm.

4. Nadan Mutta Curry (Kerala Egg Curry)

Om du vill uppleva verklig smak av Kerala, är Nadan mutta curry ett måste. Det är en frukost favorit hos många Keralites. Och varför inte? Det smakar så mouthwateringly läcker! Du kan ha den med appam eller kokt ris. Här är receptet.

Ingredienser

• 4 hårdkokta ägg
• ¼ kopp hackade lökar
• 1 ½ teskedar ingefära klistra
• 1 ½ teskedar vitlökspasta
• ¼ kopp hackad tomat
• ½ tesked fänkålsfrön
• 1 tsk röd chili pulver
• 2 tsk koriander pulver
• 1 tsk garam masala
• ¾ kopp kokosmjölk
• ½ tsk gurkmeja pulver
• ¾ kopp vatten
• 2 matskedar coconut oil
• 5 - 6 curryblad
• En hackad grön chili
• 1 tsk ghee
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Hetta upp oljan i en kastrull.
2. Kasta i fänkålsfrön och curry blad och koka i 20 sekunder.
3. Tillsätt hackad lök och koka tills de blir genomskinliga.
4. Tillsätt krossade tomater och rör om. Täck pannan. Håll omrörning med jämna mellanrum. Låt det koka tills tomaterna mjukna.
5. Lägg ingefära och vitlök pasta och koka i en minut.
6. Tillsätt koriander pulver, röd chilipulver, salt och gurkmeja pulver. Fräs tills oljan börjar lämna lök och tomatpuré.
7. Tillsätt hackad grön chili och tillsätt vatten.
8. Låt det komma till en koka.
9. Tillsätt kokt ägg.
10. Täck pannan och koka i 3 minuter.
11. Tillsätt kokosmjölk, rör, och täcka locket. Koka i 2 minuter.
12. Ta bort från lågan och tillsätt en tesked ghee. Din smaskiga Nadan mutta curry är klar!

5. Idiyappam

Idiyappam eller sträng hopper eller sevai är en populär Kerala frukost. Det går bäst med vegetabilisk Kurma, men om du vill kan du också det med grönsaksgryta eller Kerala ägg curry. Här är hur du kan göra det.

Ingredienser

• En kopp rismjöl
• 1 - 1 ½ dl vatten
• 1 tesked gingelly olja
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Koka vatten i en kastrull.
2. Använd kokt vatten för att knåda mjölet i en klibbig ändå fast deg.
3. Nu tar en Idiyappam press och tryck på degen genom den för att göra strängar av det.
4. Du kan använda en idli maker och göra små idiyappams.
5. Koka i 5 minuter. Servera varm.

6. Tomat Chutney

Detta syrlig söta tomatchutney smakar bra och är den perfekta följeslagaren för idiyappam och dosas på frukost. Det behöver väldigt lite tid att laga mat. Här är receptet.

Ingredienser

• 3 tomater
• 1 - 2 tsk chilipulver
• En medelstor lök
• 2 matskedar olja
• Salt att smaka
• 6 - 7 curry blad
• 1 - 2 tsk kummin pulver
• En handfull korianderblad

Hur man förbereder

1. Fräs löken först.
2. Lägg skivade tomater och
3. De kryddor till pannan och fortsätter stekning.
4. Tillsätt koriander blad
5. Och lite vatten till mixen.

Tangy tomat chutney är klar!

7. Kerala Coconut Chutney

Coconut är en integrerad del av Kerala köket. Från ris till bröd, används i stor utsträckning av Keralites i matlagning. Denna chutney är perfekt för servering med dosas och idli. Här är hur man förbereder den.

Ingredienser

• 1 - 2 kopp riven kokos
• 1 - 2 tum ingefära
• En grön chili
• 10 - 15 curryblad
• 1 - 4 kopp lök
• 2 hela röd chili
• 1 - 2 tsk senapsfrön
• Salt att smaka
• 1 - 4 kopp vatten
• 1 msk olja

Hur man förbereder

1. Blanda lök, grön chili, ingefära och kokos och slipa med salt och vatten.
2. Fräs curryblad, lök bitar, hela röd chili och senap.
3. Blanda med marken klistra efter att ha tagit bort det lågan.
4. Tillsätt lite vatten. Den chutney är klar.

8. Kerala Style Idlis

Visste du att Idli tillagas i de flesta hushåll i Kerala mer än två gånger i veckan? Förberedelser mjuka idlis är inte svårt när man har en idli spis och nödvändiga ingredienser. Här är receptet.

Ingredienser

• En kopp urad dal
• 3 koppar rå ris
• 1 tsk bockhornsklöverfrön
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Blöt både urad dal och ris för 30 minuter.
2.  Tillsätt bockhornsklöver frön.
3. Gör en tjock pasta av urad dal, ris, och bockhornsklöverfrön.
4. Låt smeten jäsa över natten.
5. Tillsätt salt till det och göra idli formade formar.
6. Smörj idli spis med olja och placera formarna i den.
7. Ångkoka idlis i 15 minuter. Servera varma med sambar.

9. Gothambu Dosa

Gothambu dosa är de yummiest Kerala frukost recept med vetemjöl. Detta är en variant av den populära ris dosa i Kerala. Det serveras mestadels i breakfast och är diabetiker vänligt. Kolla in sitt recept.

Ingredienser

• 1 - 2 kopp vetemjöl
• 2 msk rismjöl
• Salt att smaka
• En finhackad grön chili
• En nypa kummin
• 5 - 6 curryblad, finhackad
• 1 1 - 4 koppar vatten
• Olja

Hur man förbereder

1. Blanda ingredienserna i en skål. Blanda väl.
2. Smörj en dosa tawa.
3. Sprid smeten i en cirkulär sätt på tawa.
4. Koka tills båda sidorna är knaprigt bruna.
5. Servera varm med chutney och sambarhjort.

10. Kerala Friterad Rice Rotti

Denna frukost maträtt är populär i norra Kerala. Tillverkad med kokos och parboiled ris, är det gott och lätt att göra. Servera den med en varm och kryddig curry. Här är hur du kan göra detta smaskiga frukost.

Ingredienser

• 2 koppar rismjöl
• 1 - 2 kopp hackade lökar
• 1 - 2 tsk kummin
• 2 dl vatten
• 1 kopp riven kokos
• Salt att smaka
• 1 - 2 tsk fänkålsfrön
• Olja

Hur man förbereder

1. Koka upp vatten och tillsätt salt till den.
2. Tillsätt rismjöl och rör om. Stäng locket och hålla den undan.
3. Blanda kokos, kummin, fänkålsfrön, och lök i en mixer.
4. Knåda rismjöl utan att tillsätta mer vatten.
5. Tillsätt blandade ingredienserna till mjölet och blanda väl.
6. Gör små bollar från denna deg. Badda lite olja på fingrarna och handflatorna så att dought inte hålla sig till dem.
7. Använd en kavel för att platta till degen i små skivor.
8. Hetta upp oljan i en kastrull.
9. Stek de tillplattade bollar på båda sidor. Rice Rotti är redo att äta!

11. Kalappam

Kallappam är en läcker Kerala frukost som liknar en dosa i stor utsträckning. Du bör servera den med fisk eller kyckling curry eller chutney till frukost. Här är hur du kan göra det.

Ingredienser

• 1 - 4 kopp kokos (riven)
• 1 - 4 tsk kummin
• 2 koppar rå ris
• En kopp kokt ris
• 1 - 2 tsk jäst
• Salt att smaka
• 1 matsked socker

Hur man gör

1. Grind kummin och kokos.
2. Blanda med socker och ris pulver.
3. Lägg jästen till mixen.
4. Låt det jäsa under några timmar.
5. Tillsätt salt till mixen.
6. Hetta upp oljan i en kastrull och häll smeten i den med en stor slev.
7. Fry väl på båda sidor.

12. Kerala Coconut Pudding

Detta anbud kokos pudding är en idealisk Kerala frukost recept för barn. Denna dessert bör förvaras i kylen efter tillagning och serveras kall. Scrolla ner för receptet.

Ingredienser

• 2 koppar anbud kokosnöt
• 2 koppar anbud kokos vatten
• En tenn Milkmaid
• 1 1 - 2 dl mjölk
• 1 - 2 dl vatten
• 1 - 2 kopp riven kokos
• 10 gram Kina gräs
• 3 matskedar socker

Hur man förbereder

1. Slipa kokosmassa och kokos vatten och hålla den undan.
2. Slipa riven kokos.
3. Koka socker i mjölk och mjölkflickan blandningen.
4. Lägg anbud kokospasta och mjölk till Kina gräsblandning.
5. Blanda väl och låt den svalna.

13. Mango Kichadi

Mango kichadi är en typisk Kerala delikatess. Det är ett måste under Onam. Du kan tjäna detta till barnen för frukost samt. Ostmassan inte används som mango själv har en bitter eftersmak. Här är hur du kan göra det.

Ingredienser

• En rå mango
• 1 - 2 kopp ostmassa
• 2 torra röd chili
• 3 gröna chilipeppar
• 1 - 4 tsk bockhornsklöver pulver
• 1 - 2 tsk senapsfrön
• 1 - 2 kopp kokosnöt riven
• 1 - 4 tsk kummin
• 1 - 2 tsk senapsfrön
• Raffinerad olja

Hur man förbereder

1. Hacka rå mango i bitar.
2. Slipa senapsfrön, kummin, chili och riven kokos.
3. Stek bockhornsklöver frön i olja och tillsätt röd chili bitar och
4. De hackade mango.
5. Lägg till alla övriga ingredienser med vatten. Låt det koka en stund.

14. Kerala fruktsallad

Om dina barn skygga från att äta sallader i frukostar, prova detta näringsrika och smaskiga Kerala stil sallad. Citronsaft lägger en syrlig anmärkning. Här är receptet.

Ingredienser

• 1 - 4 kopp ananas skivor
• 1 - 4 kopp banan skivor
• 1 - 2 apelsin
• 1 - 4 kopp druvor
• 2 matskedar citronsaft
• 1 - 2 kopp kondenserad mjölk
• 1 - 2 dl vatten
• 4 matskedar socker
• En kryddnejlika
• 1 - 2 tsk kanel pulver

Hur man gör

1. Koka kanel och kryddnejlika i vatten.
2. Tillsätt ananas skivor till den.
3. Efter det har svalnat, ta bort örter och
4. Tillsätt resten av frukt till den.
5. Tillsätt citronsaft och kondenserad mjölk. Förvara den i kylen
6. Och servera kyld.

15. Kerala Parippu Curry / Moong Dal

Kerala stil moong dal, även kallad parippu curry, är en del av Onam rätter. Det smakar bäst när serveras med varm ris eller appalam. Den kryddiga kokos mix som används i skålen föryngrar dina smaklökar. Här är hur du kan göra det.

Ingredienser

• 1 - 2 kopp moong dal
• 1 tsk kummin
• 1 - 4 kopp riven kokos
• 1 - 2 tsk gurkmeja pulver
• 1 - 4 tsk senapsfrön
• 2 matskedar coconut oil
• 2 torra röd chili
• 1 - 4 kopp hackade schalottenlök
• En grön chili
• 7 - 8 curry blad
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Torr stek den moong dal.
2. Koka den med salt och gurkmeja i en tryckkokare.
3. Gör en pasta av kummin och grön chili med kokos.
4. Lägg pastan till dal och koka den.
5. Fräs curry blad och senap i olja.
6. Tillsätt hackad schalottenlök och röd chili.
7. Lägg till detta varma blandningen till dal. Blanda väl.

Sådär - 15 nya frukost idéer som kommer att tillfredsställa din mage och själ. Försök dessa recept att sparka ut tristessen. Börja dagen med dessa traditionella Kerala frukost recept och ett stort leende!

Känner du till några andra enkla Kerala frukost recept? Dela dem med oss ​​i kommentarerna nedan.