18 fantastiska hälsoeffekter av tomater (Tamatar)

Lykopen, den viktigaste antioxidant i tomater, är det som ger frukten dess super kraftfulla egenskaper. Antioxidanten ger skydd mot en rad dödliga sjukdomar, cancer, diabetes och hjärtsjukdomar är några av dem. Denna antioxidant anses allmänt vara ansvarig för de stora fördelarna med tomater.

Vetenskapligt kallas Solanum lycopersicum, tomat har sitt ursprung i centrala och södra Amerika. Den levereras i många sorter som odlas i tempererade klimat i olika delar av världen. Tomater är exceptionellt fördelaktigt för människor som vill gå ner i vikt och behålla sina blodtrycksnivåer. De hjälper också förbättra synen och stöd i diabetesbehandling. Ännu viktigare, kan de vara till nytta för gravida kvinnor.

Vid någon punkt i historien, européerna ansåg tomater vara giftiga, med tanke på deras skinande utseende. Aztekerna var den första uppsättningen personer som använt tomater för matlagning. Med tidens århundraden, spred odlingen till Asien, och från och med i dag, Kina och Indien är de stora producenterna av tomat i världen.

Tomaten är kallad functional food - vilket betyder att den går långt utöver bara erbjuda grundläggande näring. En viktig orsak är förekomsten av lykopen, den allsmäktiga antioxidant som förbättrar hälsan på många olika sätt. Det finns många sorter - den mest populära av dem är plommontomater, körsbärstomater, druvmust tomater, bifftomater och tomberries.

Bladen av tomatplantan är 4 till 10 inches lång, och både stam och blad är håriga. Tomater odlas i många färger - medan den vanligaste varianten är den röda, andra färger inkluderar gult, grönt, orange, svart, brunt, rosa, vit, brun och lila.

Innehållsförteckning

• Vad är tomater Närings fakta?
• Vilka är de positiva hälsoeffekterna av tomater?
• Varför är ekologiska tomater bättre?
• Hur man väljer rätt tomater? Och hur Storage?
• Så här använder tomater
• Hur att införliva tomater i din kost
• Alla populära Tomat Recept?
• Vilka är biverkningarna av tomater?
• Tomater i News

Vad Näringsämnen Har Tomato Innehåller?  

Tomater, skivad, rå 1.00 cup (180.00 grams)
Näringsämne	Värde	Dri-dv
Biotin		24%
Molybden		20%
Vitamin k	7,9 μg	16%
Kalium	237 mg	12%
Koppar	0,1 mg	12%
Mangan	0,15 mg	11%
Fiber	2,2 g	9%
Vitamin a	833 iu	8%
Vitamin b6	0,1 mg	8%
Folat	15 | ig	7%
Fosfor	24 mg	6%
Vitamin e	0,54 mg	6%
Magnesium	11 mg	5%
Järn	0,3 mg	1.5%
Zink	0,17 mg	1.5%
	12,1 mg	2.2%
Pantotensyra	0,2 mg	4%
Alfa-lipoinsyra	0,56 g	–
Folsyra	68 mcg	7%
Beta-karoten	1,9 mg	2%
Lutein och zeaxanthin	40 mcg	1.8%
Vitamin c	18,9 mg	32%
Tiamin	0,1 mg	4%
Riboflavin	0,0 mg	2%
Niacin	0,9 mg	4%
Kalcium	14,9 mg	1%
Dietfibrer	1,8 g	7%
Totalt kolhydrat	5,8 g	2%

Denna tabell visar grafiskt de viktigaste näringsämnena som finns i tomater, med% DV talar om i vilken utsträckning man kan tillgodose dagsbehovet av just näringsämne. Tomater är utmärkta källor för lykopen, beta-karoten, lutein, och vitamin C.

Jo, de är vad vi har i de ödmjuka tomat. Och nu, låt oss komma till nytta!

Tillbaka till innehållsförteckning

Vilka är de positiva hälsoeffekterna av tomater?

Låt oss ta en titt på vad som faktiskt är tomat fördelarna här:

 1. Tomater bidrar till att förhindra cancer

Enligt American Institute for Cancer Research, kan lykopen i tomater ansvara för fruktens cancer egenskaper (1). Laboratoriestudier visar att tomat komponenter har hindrat spridningen av olika typer av cancerceller.

Ännu viktigare, kan man öka cancer kämpar potential tomater genom att ta dem i en bearbetad form - som sås, juice, eller pasta tomater. Göra så medger de naturliga föreningar i tomater som skall lättare absorberas av kroppen. Också, bearbetade former av tomater har högre koncentrationer av lykopen (2).

Det är dock viktigt att konsumera en mängd olika livsmedel (och inte bara tomater) för att bekämpa cancer eller någon sjukdom för den delen.

En studie har också visat effektiviteten av tomater i att förhindra prostatacancer (3). Enligt en annan brittisk studie, män som konsumerar 10 delar av tomater varje vecka minska sin risk för prostatacancer med 20% (4). Men då vet vi inte om lykopen tillskott har samma effekt (5). Och inte bara tomater i bearbetad form, men även de som tillagas kan ha bättre hälsoeffekter.

Med tanke på deras höga antioxidant nivåer, tomater är ett utmärkt val för att bekämpa bröstcancer (6). Vuxna med cancer som deltar i studier visade tecken på cancer regressions post lykopen tillskott. Högre lykopen intag har också varit knuten till en lägre risk för lung-, kolon, oral och livmoderhalscancer.

Cancerceller kan förbli vilande i flera år tills någon kemisk reaktion utlöser dem och de fäster sig till kroppens blodtillförseln. Lykopen befanns störa denna länkningsprocessen, vilket därigenom förhindrar cancercellerna från att växa ytterligare (7).

En annan anledning tomater hjälper till att bekämpa cancer är adiponectin, en potent förening i frukten.

2. Tomater reglera blodtrycket

Lykopen i tomater har också visat sig minska blodtrycket (8).

Tomater är också rik på kalium, ett mineral kända för att sänka blodtrycksnivåer (9). Detta beror på kalium reducerar effekterna av natrium. Faktum är att mer kalium du konsumerar, desto mer natrium du förlorar via urinen. Bortsett från detta, underlättar kalium spänningen i väggarna i dina blodkärl - ytterligare sänka blodtrycket. Enligt American Heart Association, är det rekommenderade intaget av kalium för en genomsnittlig vuxen 4700 mg per dag. Men var noga med att inte konsumera för mycket av kalium eftersom det kan leda till njursten.

Som per en israelisk studie, kan korttidsbehandling med tomatextrakt hjälpa till att sänka blodtrycket hos patienter (10).

Kalium i tomater reglerar också vätskor och upprätthåller mineralbalans - faktorer som är nödvändiga för optimal hälsa (11).

Lykopen är också känt att förbättra funktionen av blodkärl i allmänhet, vilket kan bidra till att minska blodtrycket (12). Ytterligare forskning visar att även om lykopen kan hjälpa till att sänka högt blodtryck nivåer, har det ingen effekt på normala blodtryck. Studier visar att lykopen tillskott kan ha gynnsamma effekter mot blodtrycket.

Enligt University of Maryland Medical Center, äta livsmedel rika på antioxidanter, som tomater, kan hjälpa till att sänka blodtrycket (13). Också, tomater är låg halt av mättat fett och salt, att ytterligare stärka effekterna.

Tomater är också rika på C-vitamin, som har visat sig sänka blodtrycket (14).

Om de inte är helt mogna, kan du lagra dina tomater vid rumstemperatur. När mogen, kan du hålla dem i kylskåp i upp till tre dagar. Utöver detta kan du bevara dem genom att frysa eller konservering (15). Men det bästa alternativet skulle vara färska tomater - eftersom de är de rikaste i kalium och kan ha de bästa blodtryckssänkande effekter (16).

3. Tomat Fördelar för viktminskning

Enligt en studie, kan en daglig glas tomatjuice hjälpa trimma din midja (17).

Enligt en annan kinesisk studie, kan tomatjuice avsevärt minska kroppsvikt, kroppsfett, och midjemått (18). Det kan också sänka kolesterolnivåer som kan bidra till viktökning.

4. Tomater Förbättra hud och hår hälsa

Tomater är en viktig ingrediens i de flesta skönhetsbehandlingar. De hjälpa till att bota stora porer, behandla akne, lugna solbränna och återuppliva tråkig hud. Antioxidanter i tomat, speciellt lykopen, bekämpa cellskador och inflammation i huden.

Du kan behandla öppna porer genom att helt enkelt lägga till fyra droppar tomatjuice till en matsked vatten och gäller för ansiktet med en bomullstuss. Massage i 15 minuter och skölj sedan med kallt vatten.

Vilka är fördelarna med att tillämpa tomat i ansiktet varje dag? Tja, tomater fungerar fantastiskt bra som en sammandragning och förbättra ansiktet konsistens. De tar bort överflödigt fett från huden och hålla ansiktet fräsch längre. Allt du behöver göra är att blanda saft av färska tomater och gurka. Med hjälp av en bomullstuss, tillämpa saften av tomat för ansiktet regelbundet. Du kan också gnugga tomathalvor på huden - gör det jämnar ut din hudton och ger den en naturlig lyster. C-vitamin i tomater lyser också din hudfärg.

Studier har visat att äta tomater också skydda huden från skadliga effekter av solen (19). Andra studier har visat en förbättring i hudens förmåga att skydda sig mot UV-strålningen hos kvinnor som åt tomatpuré.

Tomater förbättrar också hudens förmåga att absorbera syre - och därmed bromsa tecken på åldrande. Och lykopen i tomater kan fungera som ett solskyddsmedel. Detta är ytterligare ett skäl tomater läggs till vissa kroppsmassageoljor att minska stress på huden.

Och visste du att lykopen i tomater kan också bekämpa cellskada? Tar cirka 16 milligram av lykopen per dag kan hjälpa till att bekämpa fria radikaler i kroppen - vilket leder till ungdomlig hud. Den behåller också fukt och hjälper till att förhindra fina linjer och rynkor.

Enligt en Boston studie antioxidanter som lykopen bidra till att förbättra hudens hälsa i stor utsträckning (20). Som per en rapport, är lykopen en av de få antioxidanter med otrolig fotoskyddande egenskaper (21). C-vitamin i tomater kan också förbättra hår hälsa. Detta vitamin, utöver andra näringsämnen som vitamin A och E, kan stimulera hårväxt. Och de kan också behandla mjäll och kliande hårbotten.

Brist av vitamin C kan orsaka torrt hår, ett tillstånd som kan undvikas med tillräckligt intag av tomater (och andra livsmedel rika på vitamin) (22).

5. Tomater är bra under graviditeten

C-vitamin är en av de näringsämnen en kvinna behöver under graviditeten för att hålla sig själv och sitt barn friska. Det hjälper i bildandet av friska ben, tänder och tandkött. Detta vitamin hjälper också i korrekt upptaget av järn i kroppen, en annan viktig näringsämne under graviditeten. Även ta järntillskott under graviditeten är lämpligt kan äta tomater ha sina fördelar.

Innehållet tomater lykopen ger skydd mot cellskador. Även om säkerheten av lykopen tillskott för gravida kvinnor är fortfarande under fråga, är antioxidanten från naturliga källor mycket säkert för kvinnor i nöd.

Inklusive tomater i din kost kan förbättra biotillgängligheten av järn (23). Och enligt Centers for Disease Control and Prevention, C-vitamin i tomater skyddar både kvinnan och barnet (24).

En viktig fråga de flesta gravida kvinnor möter är ulcerös kolit, en inflammatorisk tarmsjukdom. De flesta kvinnor lider av denna sjukdom i den första trimestern eller efter förlossningen. Äta antioxidant-rika livsmedel som tomater kan bidra i detta avseende (25). Men då måste tomater bara ett komplement och inte en ersättning för dina mediciner.

6. Tomater minska kolesterol och främja hjärthälsa

Det är lykopen, igen! Inklusive lykopen rika tomater regelbundet i din kost för ett par veckor kan minska din LDL-kolesterol (det dåliga kolesterolet) nivåer med så mycket som 10%. För att vara mer exakt, måste du ta minst 25 mg av lykopen per dag. Detta kan vara ungefär en halv kopp tomatsås.

Per studier kan personer som konsumerar färska tomater eller tomatjuice sänka dåliga kolesterolvärden och öka nivåerna av det goda kolesterolet (26). Enligt en annan mexikansk studie kan konsumtion av råa tomater (14 portioner per vecka under en månad) har en gynnsam effekt på kolesterolnivåer hos överviktiga kvinnor (27).

En artikel av Harvard Medical School innehåller tomater som en av måste-ha livsmedel för att sänka kolesterol (28). Och enligt en annan studie, intag av lykopen varje dag kan ha liknande effekter som statiner (grupp av läkemedel för att minska kolesterol) hos patienter med förhöjda kolesterolnivåer (29).

Tomater är också rika källor till betakaroten, folat och flavonoider - som alla är till nytta för kardiovaskulär hälsa. Näringsämnena i tomater hjälper också minska homocystein och trombocytaggregation, två fenomen som kan ha oönskade effekter på hjärthälsa (30).

I en annan studie från University of Connecticut, var tomatjuice sig ha hjärtskyddande förmågor, som inte var relaterade till lykopen på något sätt (uppenbarelsen gjordes för första gången). Även om resultaten i konflikt med vad vi har sett om lykopen hittills tomater är fortfarande en av de livsmedel som är viktiga för hjärthälsa (31).

En annan studie som publicerades i en rapport från Tufts University fann att män med höga blod lykopen nivåer befanns vara 55% mindre risk att drabbas av en stroke. Resultaten förblev konsekvent även med beaktande av andra faktorer som ålder, BMI, LDL-kolesterol, blodtryck och rökning (32).

Lykopen är fettlösligt, varför det rekommenderas att konsumera det med lite fett - som det är när det blir bättre absorberas av kroppen. Även vinstockar-mogna tomater är rikare på lykopen än tomater mogna av vinstockar. Så välj dina tomater klokt.

7. Tomater motverka effekterna av cigarettrök

Rökning leder till överproduktion av fria radikaler i kroppen, vilket kan mycket väl bemötas med vitamin C. Det är därför tomater kan fungera bra för rökare. Lägre nivåer av C-vitamin i denna aspekt kan leda till hjärtsjukdomar och cancer.

Enligt National Institutes of Health, om rökfria män och kvinnor behöver regelbundet 90 mg och 75 mg av vitamin C respektive rökare behöver 35 mg mer. Cirka 100 gram av råa tomater innehåller cirka 12,7 mg av vitamin C (33).

Om du är en gravid kvinna som röker (som inte bör vara fallet i första hand), har du högre behov av vitamin C (34). Tala med din läkare för mer information.

En rapport från Cornell University fann att lykopen i tomater kan rensar upp till 90% av de fria radikaler i kroppen (35).

8. Tomater Förbättra Vision

Tomater är rika på vitamin A, vilket är en anledning att de är utmärkta för dina ögon. Näthinnor av ögonen lita på vitamin A, och låga nivåer av vitamin kan med tiden leda till blindhet.

Lykopen i tomater räknare fria radikaler, som annars kan påverka dina ögon. En studie utförd på 2017 upptäckte att personer med högre lykopen nivåer hade en lägre risk för åldersrelaterad makuladegeneration. Lykopen skyddar också ögonen mot solskador.

Andra ögon-välgörande näringsämnen i tomater är C-vitamin och koppar. Medan den förstnämnda kan bekämpa åldersrelaterade grå starr, hjälper den senare producerar melanin - det viktiga svart pigment i ögonen.

Lutein i tomater är att vara talade om också. Det är en fytokemiska, vilket är en karotenoid som är till hjälp för syn hälsa (36). Beta-karoten i tomater, vid konsumtion, omvandlas till retinol - och denna förening är väsentlig för optimal syn (37).

En snabb tips - om du väljer tomater i de kallare månaderna, gå för konserverad sorten (38). Detta inkluderar tärnade tomater, tomatjuice, tomatpuré, eller hela skalade tomater. Konserverade tomater är rikare på näringsämnen, och eftersom det är vinter, kan kosta mindre också. Och ja, medan shopping för konserverade tomater, gå för låg salthalt variant.

9. Tomater Förbättra Digestive Health

Tomater är bra källor av klorid, vilket är en väsentlig komponent av magsafter (39). En rapport talar också om effekten av lykopen i tomater att förebygga mag cancer (40).

Äta antioxidant-rika livsmedel som tomater kan också hjälpa dig att hantera gastrit, ett tillstånd där magsäcksinflammation (41).

10. Tomater Hjälp hantera diabetes

Enligt American Diabetes Association, tomater är en viktig del av diabeteskost. Detta beror på att de är rika på järn och vitamin C och E - som alla hjälpa till att lindra diabetes symptom (42). Tomater har också lågt glykemiskt index (förmågan hos en särskild mat för att öka blodsockernivåer), vilket kan vara en bonus för diabetiker.

Enligt en indisk studie långsiktigt tillskott tomater kopplade till positiva effekter hos patienter med diabetes mellitus. Även ytterligare forskning är motiverat i detta avseende är konstaterandet lovande (43). En iransk studien konstateras att konsumera 200 gram råa tomater varje dag hade en gynnsam effekt på blodtryck i diabetespatienter typ 2 (44).

Lykopen i tomater, tillsammans med andra föreningar, har också visat sig ha en positiv effekt på den oxidativa påfrestningen i diabetespatienter (45).

11. Tomater Förhindra urinvägsinfektioner

Enligt University of Maryland Medical Center, kan konsumera antioxidantrika livsmedel som tomater hjälpa till att förebygga urinvägsinfektioner (46).

Tomater är också rika på vitamin C, vilket gör dem till en av de få idealiska livsmedel för behandling av urinvägsinfektioner. Detta beror på att C-vitamin hämmar tillväxten av E.coli-bakterier, vilket gör urinen mindre sura och behandla sjukdomen.

Enligt en annan Turkiet studie kan färsk tomatjuice hjälpa till att förebygga urinstenbildning (47).

12. Tomater bidrar till att förhindra Gallsten

Återigen, antioxidanter i tomaterna gör dem hjälp för att minska symptomen på gallsten (48).

Enligt en rapport från State University Michigan, kan konsumerar tomater minska risken för gallsten samt njursten (49).

Några sätt att införliva tomater i din kost för att förebygga gallsten kan lägga till konserverade eller kokt versioner på dina soppor och grytor. Du kan också göra färsk salsa och Tillsätt tomater som topping på sallader, kött eller ägg.

13. Tomater stärka ben

Enligt The Daily Telegraph, med bara två glas tomatjuice om dagen kan stärka dina ben och förebygga benskörhet. Men den studie som kom upp med resultatet inte gjort i stor skala, vilket är anledningen till ytterligare forskning behövs inom detta område. Trots möjligheterna är lovande.

Som redan diskuterats, tomater är rika på betakaroten. Detta näringsämne, när de intas, förvandlas till vitamin A - vitamin som är väsentligt för bentillväxt och underhåll (50).

C-vitamin i tomater är också avgörande för benbildning och syntesen av bindväv. En brist på vitamin C kan leda till underutvecklade ben. Vitamin har kopplats till minskad benförlust i postmenopausala kvinnor samt (51).

Tomater är också rika på vitamin K, som tillsammans med D-vitamin, spelar en central roll i benmetabolism. Det ökar också bentäthet, och därigenom minska sannolikheten för frakturer.

14. Tomater Förbättra immunförsvaret

I en studie hade en tomat-rik kost förbättrade funktionen hos de vita blodkropparna i försökspersoner. De vita blodkropparna, som är kända för att bekämpa infektioner, ihållande 38 procent mindre skador från fria radikaler. Enligt experter, kan lykopen (och dess antioxidant förmåga) i tomater förbättra denna förmåga hos de vita blodkropparna.

Enligt en tysk studie, kan komplettera en låg karotenoid diet med tomater förbättra immunförsvaret (52).

15. Tomater Minska Inflammation

Tomater innehåller också tre andra antioxidanter som kallas zeta-karoten, fytofluen och fytoen - som finns tillsammans i de flesta färgglada frukter och grönsaker. Dessa antioxidanter hjälper till att bekämpa inflammation och tillhörande sjukdomar som cancer och artrit.

Men det finns en hake. Tidigare hade vi sett att matlagning eller bearbetning tomater ökar lykopen biotillgänglighet. Samtidigt processen förstör även dessa andra viktiga antioxidanter. Det bästa sättet att gå tillväga är att konsumera kokta / bearbetas och råa tomater på en regelbunden basis, och inte bara hålla sig till en form.

Konsumerar tomatjuice är lika stor nytta i kampen mot inflammation (53). Och enligt en annan italiensk studie lykopen befanns uppvisa antiinflammatorisk beteende (54). Dock mer forskning motiverat i detta avseende.

En studie som publicerades av Förenta staternas Department of Agriculture säger att tomater (särskilt tomatpulver) innehåller också apolycopenoids och vissa andra bioaktiva komponenter som är mycket mer effektiva än lykopen i kampen inflammation (55).

Harvard Medical School rankas tomater som en av de bästa livsmedel för att bekämpa inflammation och ett måste i allas diet (56).

Körsbärstomater kan vara ett bra komplement för (en portion har bara 27 kalorier). De är rika på flavonoler som behandlar inflammation. Du kan helt enkelt steka hela körsbärstomater med några vitlöksklyftor och krossa dem. Tillsätt blandningen till en hel vete toast för ett hälsosamt och välsmakande mellanmål.

Förutom lykopen, hjälper C-vitamin i tomater också bekämpa inflammation (57).

16. Tomater Boost Män hälsa

Lykopen i tomater befanns öka manlig fertilitet med så mycket som 70% (58). Antioxidanten kan också minska antalet onormala spermier. Och inte bara det, även förbättrar spermiernas rörlighet och minskar skadorna på den.

Som per en Boston studie vecko konsumtion av 2 till 4 portioner av tomatsås visat sig minska risken för prostatacancer med 35% och avancerad prostatacancer med 50% (59).

Regelbunden konsumtion av tomatjuice konstaterades också ha liknande gynnsamma effekter (60).

Enligt en studie män med de högsta lykopen koncentrationer i sin kost visat sig ha 59% lägre risk för ischemisk stroke (den vanligaste typen av stroke) (61).

17. Tomater Förbättra Brain Power

Din hjärna, med tanke på den höga koncentrationen av omega - 3 fettsyror, är särskilt sårbar för skador av fria radikaler. Tomater, är rik på lykopen och betakaroten och andra antioxidanter, kan bidra till att bekämpa detta. I själva verket, tomater, när det tas med olivolja, kan ha bättre effekter. Detta beror på att karotenoider i tomater löses i fett (olivolja) och kan lätt absorberas av blodet.

Den lykopen i tomater bygger också allvarliga sjukdomar som demens och Alzheimers (62). Enligt en artikel publicerad av Western Governors University, tomater hjälpa kognitiv funktion och koncentration (63).

En snabb tips - när säsongen, gå för färska tomater att dra nytta av lykopen och andra viktiga näringsämnen. Och när det inte säsongen (vilket är när tomaterna bleka och är smaklös), gå till lykopen tillskott (64).

18. Tomater Då Lever Hälsa

Lykopen i tomater avlägsnar de DNA-skadande medel och därigenom främja lever hälsa. Tomater innehåller även vissa B-komplex vitaminer som upprätt lever hälsa.

Och här är en super faktum för dig - levern är den enda organ i människokroppen som kan naturlig föryngring. Den kan regenerera förlorad vävnad, och så mycket som 25% av organet kan regenerera till en hel lever om mindre skador inträffar (65). Som vi har sett, tomater skydda levern och hjälp i lever avgiftning.

Enligt en studie, har ökat intag av tomat kopplats till en lägre risk för levercancer (66). Tomatextrakt konstaterades också att erbjuda skydd mot leverinflammation som orsakas av en fettrik kost. Enligt en annan kaliforniska studie, kan gröna tomatextrakt innehållande tomatin (ett giftigt ämne som finns i stjälkar och blad av tomatplantor) hämma tillväxten av levercancerceller (67). Även gröna tomater, liksom deras röda motsvarigheter, är rika på vitamin K och B-komplex vitaminer som har liknande fördelar.

Lykopen i tomat är också förknippat med att förhindra alkoholrelaterad leversjukdom (68).

Hade jag vetat tomater är fulla med sådana underbara fördelar, skulle jag ha gjort dem min favorit från min barndom.

Tomater är stora. Men det beror på vilken typ av tomater du väljer. Eftersom vi vet vad som händer i produktionen av konventionellt odlade tomater - och det är definitivt inte något mycket hälsosamt.

Vilket är anledningen till ekologiska tomater är bättre. Vilken dag som helst.

Tillbaka till innehållsförteckning

Varför är ekologiska tomater bättre?

Det är sunt förnuft, om du frågar mig. Naturliga tomater innehåller mer antioxidanter. Antioxidanter, särskilt polyfenoler, är utformade i tomaterna som de mognar. Som ekologiska tomater ta längre tid att mogna (till skillnad från de som pumpas med kemikalier för snabbare mognad), kommer de sannolikt att ha högre nivåer av polyfenoler.

Det fanns en studie som utförts av forskare från universitetet i Barcelona och Institute of Health i Spanien. Resultaten av studien uppgav att ekologiska tomater hade övertaget. De hade högre koncentrationer av flavoner som fenol och hydroxycinnamoylquinic syror, flavanones som naringenin och flavonoler som quercetin och rutin.

Ekologiska tomater befanns också ha dubbla koncentrationen av kaempferol, en annan flavonoid med potenta antioxiderande egenskaper.

Denna skillnad mellan organiska och konventionellt odlade tomater, enligt experter (en av dem är Stephen Kaffka, en doktor i Agronomy), i första hand kan bero på det sätt de två slagen av tomater befruktas (69). Konventionellt odlade tomater mottar kommersiell gödnings gjord av lösligt oorganiskt kväve. Växter tar upp detta kväve mycket snabbt och mognar snabbt. Men ekologiskt odlade tomater får sin kväve naturligt från gödsel. Detta organiskt material måste först brytas ned av mikrober i marken, post som kvävet frigörs till växterna. Det tar tid. Plantorna kan växa långsammare, men de har mer tid att generera sekundära växtmetaboliter, eller enkelt uttryckt, den verkliga hälsosamma saker som flavonoider.

Organiska tomater innehåller också högre mängder av vitamin C (57% högre än den i konventionellt odlade tomater) (70). Ja, de kan vara mindre, men de packa en högre dos av hälsosamma näringsämnen. Det faktum att de inte behandlas med kemikalier uppmuntrar produktionen av näringsämnen i frukten.

Mer intressant, inte ekologiska tomater inte ta emot några bekämpningsmedel för att skydda frukt från skadedjur. Detta tvingar tomaterna att klara sig själva.

Enkelt uttryckt - att göra livet svårare för tomater (eller någon mat, för den delen) kan åstadkomma förbättringar i kvalitet.

Okej. Så nu vet du vilken typ av tomater är bättre. Men hur ska du välja den rätta? Och hur lagring?

Tillbaka till innehållsförteckning

Hur man väljer rätt tomater? Och hur Storage?

Urval

Tomater är tillgängliga året runt i både färska och konserverad form. Det finns tusentals sorter av tomater som finns i olika former, storlekar och färger.

• Två vanliga former av tomater är runda eller päronformad och körsbär storlek. Välj tomater som är rika på färg som djupröd, levande apelsiner eller mandariner.
• Tomater finns även i gult och lila, men dessa är mindre surt och har inte mycket smak.
• De bör sakna någon Dent, sprickor eller blåmärken.
• Huden bör vara spänd och inte skrumpna eller skrynkligt. Färska och mogna tomater vika för lätt tryck och avger en söt doft.

Lagring

Tomater är ganska känsliga för kyla, eftersom det kan hindra deras mognadsprocessen och även upphäva sin smak.

• Förvara dem i rumstemperatur, bort från direkt solljus och konsumera dem så tidigt som möjligt.
• Inköps tomater som mognar på vinstockar som socker och sura och aromföreningar förblir intakta i vinstockar mogna tomater. Undvik att köpa tomater som är övermogna och mjuk.
• Om av misstag, har du köpt svagt omogna tomater, slå in dem i en papperspåse med bananer eller äpplen och låt stå över natten. Etengasen som avges av dessa frukter kommer att påskynda mognadsprocessen. Placera dem i kylskåpet när de är helt mogna, där de kommer att hålla sig fräsch under två till tre dagar.
• Ta ut dem ur kylskåpet minst 30 minuter innan du använder dem, eftersom detta kommer att öka sin smak och saftighet.
• Samtidigt köper tomatketchup, endast köpa ekologisk ketchup för att undvika oönskade rester av bekämpningsmedel och andra föroreningar. Mogna tomater är lätt färskvara och bör helst förvaras i kylskåp.
• Den höga sura innehåll tomater är den främsta anledningen till att de är konserverad mer än någon annan frukt eller grönsak. Konserverade tomater finns i många varianter som helhet, hackad, krossad, och mosade. Oöppnade konserverade tomater kan konsumeras inom sex månader medan öppnade tomater bör konsumeras inom en vecka.
• Du kan också frysa tomaterna om du har mer än dem. Frysning kommer inte att ändra sin smak eller konsistens. Allt du behöver göra är att tvätta dem noga och låt dem torka. Placera tomaterna i en zip-lås påse och suger ut luften med ett sugrör. Vid behov, ta bort från påsen och tina för att ta bort huden.

Tomater har flera stora användningsområden också!

Tillbaka till innehållsförteckning

Så här använder tomater

Denna mångsidiga 'grönsak' kan användas på många sätt. Tomater används i stor utsträckning i matlagning och är en stapelvara i det indiska köket. De blandas med andra ingredienser för att förbättra smaken av skålen. Gröna tomater används för att förbereda chutneys och pickles i vår mat.

• Tomatjuice vinner enorma popularitet som en populär hälsodryck. Satsa på organisk tomatjuice eftersom det innehåller tre gånger mer lykopen än vanliga sådana.
• Regelbundna tomater, främst körsbärstomater, används vid beredningen av sallader och smörgåsar.
• Du kan också gryta tomater förbereda tomatsoppa, sås och andra bakade rätter. Hemlagad tomatsås är mycket bättre än de som finns på marknaden.

Tillbaka till innehållsförteckning

Hur att införliva tomater i din kost?

Låt oss hålla denna enkla och skarp. Eftersom det är så det är.

• Älskar omeletter? Bra! Tillsätt tomater till nästa omelett. Råga med vissa spenat och svamp.
• Soppa är alltid en bra start på en måltid. Du kan förbereda en hemlagad soppa med ångade tomater som bas.
• Du kan göra din egen tomatsalsa.
• Du kan lägga till körsbärstomater i din sallad och göra den mer hälsosam.
• Om du älskar pastarätter, ersätta alla de krämiga såser med något gjord av tomater.

Det finns oändliga sätt att skörda fördelarna av tomater genom att inkludera den i din kost. Och eftersom de är låga i kolhydrater (även en stor tomat har bara ca 5 gram kolhydrater), kan du glatt passa in dem i din kost som du vill.

Och vänta, vi har något mer för dig!

Tillbaka till innehållsförteckning

Alla populära Tomat Recept?

1. Medel Tomat Sallad

Vad du behöver

• 2 stora tomater, Mogen, och hackade i stora bitar
• En medelstor rödlök
• 2 klyftor hackad vitlök
• 1 matsked citronsaft
• 10 färska basilikablad
• 3 matskedar av extra jungfruolja
• Salt och peppar, för smak

Vägbeskrivning

1. Skiva löken och finhacka vitlöken.
2. Efter 5 minuter, kasta alla ingredienser tillsammans.
3. Tillsätt salt och peppar för smak.

2. Färsk tomat Salsa

Vad du behöver

• 2 till 3 medelstora tomater, färska, med deras stjälkar borttagna
• ½ rödlök
• 2 serrano chili
• Saften av en lime
• ½ kopp hackad koriander
• Salt och peppar, för smak
• En nypa vardera av torkad oregano och malda kummin, för smak

Vägbeskrivning

1. För det första, hacka tomaterna, lök och chili. Se till att du undviker att röra vid skurna paprika med bara händer. Du kan använda engångshandskar för detta ändamål.
2. Avsätt några av frön från paprika. Om din salsa inte visar sig vara så varm som du vill kan du lägga till dem.
3. I en matberedare, placera alla ingredienserna. Puls tills du fint tärna ingredienserna. Om du inte har en matberedare kan du tärna dem för hand.
4. Placera i en serveringsskål. Du kan lägga till salt och peppar för smak. Om chili gör salsa alltför kryddig, tillsätt lite mer av hackade tomater. Och om det inte är kryddig nog, kan du gå vidare och lägga till några av de frön du hade avsatts från början.
5. Tillsätt torkad oregano och malen spiskummin för smak.

3. Tomato Basil Soup

Vad du behöver

• 4 koppar hackade tomater, ympades och skalade
• 4 koppar tomatsaft (låg natrium)
• En kopp 1% lättmjölk
• 1 - 3 kopp färska basilikablad
• ¼ tesked knäckt svartpeppar
• ¼ tesked salt
• ½ kopp mjukt färskost
• 8 skivor diagonalt skära franska bröd

Vägbeskrivning

1. I en stor kastrull, ta med tomater och saft till en koka. Simmer avslöjats i ca 30 minuter.
2. I en matberedare, placera tomatblandningen och basilika.
3. Returnera mosad blandningen till pannan.
4. Rör i mjölk, salt och peppar.
5. När du rör, tillsätt grädde ost och koka på medelvärme tills den blir tjock.
6. Slev soppan i separata skålar.
7. Servera med franskt bröd.
8. Du kan kyla den återstående soppan, men se till att du förbrukar den inom en vecka.

Det är om fördelarna med tomater. Men det finns vissa inte så bra grejer också. Vilket är lika viktigt.

Tillbaka till innehållsförteckning

Vilka är biverkningarna av Tomato?

• Tomat Leaf Förgiftning

Tomatblad är osäkra. I stora mängder, de är kända för att orsaka förgiftning. Symtom på tomatblad förgiftning inkluderar svår irritation i halsen och munnen, yrsel, huvudvärk och i svåra fall, död (71).

• Sura uppstötningar 

Tomater är naturligt sura. Konsumerar för många av dem kan orsaka sura uppstötningar. Om du ständigt upplever halsbränna, som kan vara mer än två gånger i veckan under ett antal veckor, måste du kontakta din läkare.

• Tomat intolerans 

Intolerans mot tomater kan orsaka magont och gas. Symptomen kan dock variera från individ till individ.

• Förstoppning 

Tomater har en hög halt fruktos, och detta orsakar problem hos personer som lider av fruktosmalabsorption. Det kan leda till förstoppning. Tomater (soppa, särskilt) innehåller också salicylater, glutamat, och aminer - som alla är naturliga livsmedel kemikalier som kan utlösa förstoppning.

• Överväganden med natrium 

Konserverade tomater kan vara hög i natrium - en kopp konserverade tomater innehåller 564 mg natrium, medan en kopp färska tomater innehåller endast 9 mg. Även konserverade tomater är så fördelaktigt som de färska som behöver ta del av natriumhalten.

Det finns vissa frågor de flesta människor har i sina sinnen - som vi har täckt i nästa avsnitt.

Tillbaka till innehållsförteckning

Tomater i News

BBC NEWS: Varför tomat är Världens favorit frukt

Förutom den aptitretande och salta smak, är det överflöd av lykopen som gör tomat världens favorit!

BBC NEWS: Tomater 'Viktigt i Prostate Cancer Prevention'

Män som konsumerar mer än 10 delar av tomater i en vecka kan minska sin risk för prostatacancer med 20%!

Business Standard: Diet Rick i tomater maj Cut Hudcancer Rish: Studie

Kost karotenoider i tomater kan minska hud cancerrisk!

Tillbaka till innehållsförteckning

Expert svar för läsarna frågor

Är tomat en grönsak eller frukt?

Tekniskt sett är det en frukt eftersom det innehåller frön. Men de flesta kokböcker hänvisa till det som en grönsak.

För att vara ärlig, det spelar ingen roll. Det viktiga är om du inkludera det i din kost - eftersom tomater fördelarna är häpnadsväckande.

Hur mycket socker gör en tomat innehåller?

En hel tomat innehåller ca 4,75 gram socker.

Vilka är fördelarna med att äta tomater på natten?

Samma fördelar du skulle ha genom att äta tomater som helst på dagen. En ytterligare fördel skulle kunna vara viktminskning, vilket hänförs till lykopen. En teori föreslår att lykopen frigör tillväxthormon i kroppen, vilket resulterar i fett uppdelning, vilket ger ett uppsving för din ämnesomsättning.

Nu finns det ingen forskning bakom detta, ännu. Så vi är inte säkra på hur sant teorin är.

Vilka är fördelarna med att äta en tomat dagligen?

De fördelar som vi såg i det här inlägget. Enkel.

Varför är tomater rött?

Tomater är gröna innan de mognar. Men när de mognar, på grund av nedbrytning av klorofyll, som syntetiserar en röd karotenoid (lykopen), de blir röda. När mogen, kan lykopen ses som den dominerande färgen på tomater.

Vilka är fördelarna med soltorkade tomater?

En fördel soltorkade tomater kan ha över sina motsvarigheter är de inte försämras så snabbt. Eftersom det är mycket mindre fukthalt. Annars deras fördelar är likartade (och superb) till normala tomater.

Vad är Roma tomater och hur många kalorier innehåller de?

Roma tomater är en variation av frukten. Även känd som italiensk eller plommontomater, de innehåller bara cirka 35 kalorier per portion.

Vad är heirloom och druv tomater?

Heirloomtomater är en öppen pollineras olika tomater. De innehåller 40 kalorier per portion.

Grape tomater är ursprungligen från Sydostasien, och de likna de ovala plommontomater. En druva tomat ger bara ca 5 kalorier. Och en kopp av dessa tomater har cirka 30 kalorier.

Vilka andra viktiga näringsämnen gör tomater innehåller?

En rå tomat innehåller ca 1,5 gram fibrer, varav de flesta är i form av olösliga fibrer.

Och de innehåller protein också - men inte i en stor mängd. En halv kopp tomater innehåller nästan 1 gram protein.

Talar om järn, en kopp hackade tomater innehåller bara ca 0,49 mg av mineralet.

Är tomatfrön skadligt?

De är praktiskt taget ofarliga. Men om du lider av njur- eller prostatasjukdomar, hålla sig borta från dem eftersom vissa studier tyder på mot sitt intag. Gör kontakta din läkare.

Några intressanta tomat fakta?

Ja, det finns en hel del av dem!

• Botaniskt sett, tomat är en frukt (vi redan har sett det). Men regeringen hade klassificerat det som en grönsak tillbaka i slutet av 1800-talet för att beskatta det.
• Världens största tomat träd odlades på Walt Disney World Resort. Det producerade en jättestor 32.000 tomater i de första 16 månaderna.
• Den Aztec namn för tomater betyder 'plump sak med en navel'.
• Det går inte att odla tomater från frön av hybrid tomater. Om du vill växa identiska tomater, måste du få frön från arvegods.
• Tillbaka till innehållsförteckning

Slutsats

Fylla på tomater idag! Det är allt vi har att säga!

Berätta för oss hur detta inlägg på fördelarna med tomater har hjälpt dig. Lämna en kommentar i rutan nedan.

Rekommenderade länkar:

• 10 bästa fördelarna med tomatjuice för hud, hår och hälsa
• 10 fantastiska hälsofördelar och användningar av Tomatsoppa
• 9 fantastiska hälsofördelarna med Tamarillo
• 3 Hemlagad tomat Face Packs För Olika Face Typer