- 420k
- 1k
- 870
Nötter blir alltmer populärt som ett krispigt och näringsrika mellanmål. Pekannötter är en av de mest populära ätbara nötter hemma i Nordamerika och Mexiko. Pecannöt träd är en stor lövträd som tillhör hickory familj. En typisk pekannöt har en smöraktig rik skal som är gyllenbrun utanför och beige inuti. Kärnan upptar 40% till 60% av utrymmet innanför skalet. Denna kärna har en räfflad yta, men är något mer ovalt. Pekannöt har en söt, rik och buttery smak och konsistens som kan tillskrivas dess höga halter av enkelomättade oljor. Pekannötter har en fetthalt på mer än 70%, vilket är den högsta bland alla muttrar. Skalade pekannötter är tillgängliga året runt medan oskalade pekannötter finns i höst.
Pekannötter finns i olika storlekar såsom kolossalt, extra stor, stor, medium, liten och dvärg. De finns också i flera former som hela pekannötter, pecan halvor, bitar, granulat och måltider. Deras rika smörig smak gör dem lämpliga för både salta och söta rätter. Den berömda ”pecan pie” är en klassisk Sydamerikanskt maträtt som använder pecan som en primär ingrediens. Raw pekannötter kan saltade eller sötad och göra för en läcker mellanmål. De kan strös över desserter, särskilt glassar och glass. De är också ofta används i konfektyr som ett tillägg till kex, godis och kakor. Pecan mutter smör är en populär spridning för bröd, toast etc.
Liksom de flesta andra nötter, pekannötter innehåller olika näringsämnen, mineraler, antioxidanter och vitaminer som erbjuder några underbara hälsofördelar.
Pekannötter är rika på fibrer som ökar hälsan hos ditt hjärta genom att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar och förhindra vissa former av cancer. Den innehåller också enkelomättade fetter som oljesyra tillsammans med fenolantioxidanter som är hälsosamma för hjärtat och förebygga kranskärlssjukdom och stroke. Enligt forskning kan pekannötter bidra till att förebygga hjärt-kärlsjukdomar genom att hämma oönskad oxidation av blodfetter.
Fibern som ingår i pekannötter främjar kolon hälsa och underlättar regelbundna tarmrörelser. Det gör tjocktarmen för att arbeta på en högre grad av effektivitet genom att städa ut mag-tarmsystemet. Dessutom förhindrar förstoppning och minskar risken för kolit, tjocktarmscancer och hemorrojder.
Forskning har visat att en diet bestående av nötter såsom pekannötter hjälper i att förlora vikt. Detta beror på att muttern konsumtionen ökar mättnadskänsla och ökar ämnesomsättningen.
Pekannötter innehåller oljesyra, en fettsyra, som har visat sig minska risken för bröstcancer. Det har visats att främja en ökning i bröstcancercell invasivitet genom att främja migration och proliferation i bröstcancerceller.
Fosfor är ett av de mest förekommande mineraler i kroppen efter kalcium. Nästan 85% av fosfor finns i ben och tänder, medan den andra 15% återfinns i celler och vävnader. Förutom rensning avfall från kroppen, fosfor, tillsammans med kalcium, främjar hälsan hos dina ben och tänder. Detta mineral är också avgörande för tillväxt och reparation av celler och vävnader samt produktion av DNA och RNA. Slutligen hindrar det muskelsmärta som kan uppstå på grund av att utöva.
Pekannötter är rika på magnesium som är känd för sina antiinflammatoriska fördelar. Studier har visat att ökad magnesium intag reducerar inflammatoriska indikatorer i kroppen såsom CRP (C-reaktivt protein), TNF (tumörnekrosfaktor alfa) och IL6 (interlukin 6). Det minskar också inflammation i kärlväggarna, vilket minskar risken för hjärt-kärlsjukdom, artrit, Alzheimers sjukdom och andra inflammatoriska sjukdomar.
Magnesium i pekannötter har visat sig hjälpa till att sänka blodtrycket. Även pekannötter inte kan bota högt blodtryck, de hjälpa till att sänka den.
Studier har visat att konsumera 100 mg magnesium per dag minskar risken för stroke med 9%. Pecan är en bra källa av magnesium kan utgöra en del av din kost för att dra denna förmån.
Pekannötter är rika på fytokemiska ämnen såsom polyfenolprotein antioxidant ellagsyra, vitamin E, beta-karoten, lutein och zea-xantin. Dessa föreningar spelar en viktig roll i att ta bort toxiska syrefria radikaler och därigenom skydda kroppen från sjukdomar, cancer och infektioner. Ellagic acid besitter antiproliferativa egenskaper, vilka inhiberar DNA-bindning av vissa carcinogener såsom nitrosaminer och polycykliska kolväten, vilket skyddar den mänskliga kroppen från cancer.
Pekannötter är en rik källa till mangan som är en kraftfull antioxidant. Detta spår mineral hjälper till att öka din immunitet och skyddar nervceller från fria radikaler. Tillräckligt intag av mangan är avgörande för nervledning och hjärnans funktion.
Pekannötter, liksom de flesta andra nötter, är rika på näringsämnen som zink, vitamin E, vitamin A, folat och fosfor, som spelar en viktig roll för att upprätthålla god hud. De olika fördelarna med pekannötter för hud är som följer:
Utsidan utseende vår hud är beroende av hur vi behandlar den från insidan. Således är tillräcklig näring oundvikligt för att upprätthålla en frisk hud och förebygga hudproblem. Toxiner inuti kroppen kan göra din hud drabbas genom att orsaka finnar, slöhet och överflödig olja. Pekannötter är en bra källa till fiber som kan göra underverk för din hälsa och därmed för din hud. Det hjälper till att eliminera gifter och avfall från kroppen och därigenom förbättra utseendet på din hud.
Pekannötter innehåller zink som hjälper till att upprätthålla hudens hälsa genom att skydda mot infektioner. Vitamin A å andra sidan är en antioxidant som ger dig en klar hy.
Pekannötter innehåller många antioxidanter inklusive ellagsyra, vitamin A och vitamin E. Dessa antioxidanter bekämpa och eliminera de fria radikaler som är ansvariga för att orsaka för tidigt åldrande av huden. Sålunda kan pekannötter förhindra uppkomsten av tecken på åldrande såsom fina linjer, rynkor och pigmentering.
Precis som vår hud, är friskt hår också en återspegling av en sund kropp. Således våra hårsäckar kräver tillräcklig tillförsel av viktiga näringsämnen för att bibehålla sin hälsa och förebygga problem hår. Näringsvärdet i pekannötter gör dem fördelaktigt för ditt hår.
Pekannötter är en utmärkt källa av L-arginin, en aminosyra som, när de appliceras lokalt hjälper behandla manligt håravfall samt uppmuntra tillväxten av friskt hår. Vibrerande blodflödet i hela kroppen och till hårrötterna är avgörande för frisk hårväxt och hårbotten. L-arginin är fördelaktigt i detta avseende eftersom den förbättrar hälsan hos kärlväggarna genom att göra dem mer flexibla och mindre benägna att blodproppar som kan blockera flödet av blod.
Anemi är en av de vanligaste orsakerna till håravfall. Den orsakas av järnbrist i blodet. Pekannötter, är en bra källa av järn, kan ingå i din kost för att förbättra dina blodjärnnivåer och därmed bekämpa håravfall.
Pekannötter har mer än 19 vitaminer och mineralämnen inklusive vitamin A, vitamin E, folsyra, kalcium, magnesium, zink, fosfor, kalium och flera B-vitaminer. Dess näringsprofil förklaras nedan:
Pecannor (carya illinoinensis) näringsvärde per 100 g. | ||
Principen | Näringsvärde | Procent av rda |
---|---|---|
Energi | 691 kcal | 34.5% |
Kolhydrater | 13,86 g | 11% |
Protein | 9,17 g | 17% |
Totalt fett | 71,9 g | 360% |
Kolesterol | 0 mg | 0% |
Dietfibrer | 9,6 g | 25% |
Vitaminer | ||
Folater | 22 μg | 5.5% |
Niacin | 1,167 mg | 7% |
Pantotensyra | 0,863 mg | 17% |
Pyridoxin | 0,210 mg | 16% |
Riboflavin | 0,130 mg | 10% |
Tiamin | 0,660 mg | 55% |
Vitamin a | 56 iu | 2% |
Vitamin c | 1.1 | 2% |
Vitamin e | 163% | |
Elektrolyter | ||
Natrium | 0 mg | 0% |
Kalium | 410 mg | 9% |
Mineraler | ||
Kalcium | 70 mg | 7% |
Koppar | 1,2 mg | 133% |
Järn | 2,53 mg | 32% |
Magnesium | 121 mg | 30% |
Mangan | 4,5 mg | 196% |
Fosfor | 277 mg | 40% |
Selen | 3,8 μg | 7% |
Zink | 4,53 mg | 41% |
Växtnäringsämnen | ||
Karoten-p | 29 μg | — |
Krypto-xanthin-p | 9 μg | — |
Lutein-zeaxantin | 17 | ig | — |
(Source: USDA National Nutrient database) |