19 fantastiska fördelar med kummin (Jeera) för hud, hår och hälsa

Kryddor spelar en viktig roll för att göra en maträtt mer smakrik. Indiska köket är särskilt känd för att ha några av de mest hälsosamma traditionella kryddor som sina huvudingredienser.

Kummin är en sådan krydda som utgör en integrerad del av olika rätter i indiska köket. Spiskummin eller 'Jeera' på hindi, 'Jilakara' i Telugu 'Jeeragam' i Tamil 'Jeerakam' i malayalam 'Jeerige' i kannada 'Jeeru' i Gujarati 'Jeere' i marathi och 'Jeerey' i Bengali är i grund och botten ett litet frö av en ettårig växt i persilja familjen, hemma i Medelhavsområdet (1). En typisk Kumminfrö har ett randigt mönster av nio åsar och olje kanalerna. Det är brunaktig färg och avlånga, avsmalnande vid varje ände med små stjälkar bifogas. Kummin likna kummin i utseende. Men de är ljusare i färgen, hetare smak, större i storlek och till skillnad från kummin, har små borst som knappt synliga för blotta ögat.

Kummin - den förtjusande Spice!

Den varma och bitter smak av denna aromatiska krydda liksom dess rikliga oljehalt gör den användbar i indiska, mexikanska, Nordafrika, Mellanöstern och västra kinesiska rätter. I Indien, kummin är en viktig del av curry och ”garam masala”. De är i allmänhet stekt eller rostade före användning. Kummin är allmänt tillgängliga torkade eller males till en brunaktig-grönt pulver.

Kummin frön är allmänt tillgängliga i tre färger- bärnsten, vitt och svart. Amber frön är den vanligaste. De svarta har en komplex smak och kan inte bytas ut mot de andra två. Svart kummin eller nigella skiljer sig från kummin även om båda är liknande i utseende. Känd som ”Kalonji” i norra Indien och 'Kaalo jeere' i Bengalen, de har en stickande, kraftfull, skarp och lätt bitter smak och en kryddig-söt doft. De har en tunn månskära form.

19 fantastiska fördelarna med Jeera / Spiskummin:

Förutom sina kulinariska användningsområden är denna aromatiska krydda känd för sina medicinska egenskaper sedan urminnes tider. Att vara en utmärkt källa till järn, bistår den i matsmältningen, stärker immunsystemet och har anti-cancerogena egenskaper.

Svart kummin frön innehåller cirka 100 kemiska föreningar inklusive vitaminer, proteiner, kolhydrater, mineraler och fettsyror. De är kända för sina läkande egenskaper. Islam kulturen anser att dessa kan läka någon typ av sjukdom utom död medan Bibeln de kallade läkande svarta frön. Således har denna krydda en rik historia och var särskilt gynnas av de gamla egyptierna, grekerna och romarna. I forna tider var det även användas som en metod för betalning av skatter och skulder.

Hud Fördelar med kummin:

Som nämnts tidigare är denna aromatiska krydda känd för sin medicinska värde och hälsofördelar. Därför kan det vara fördelaktigt för din hud också. Några av spiskummin eller jeera fördelar i hudvård är följande.

1. Behandling av Kokar:

Kokar ARE utlopp för eliminering av giftiga ämnen och främmande material såsom mikrober etc. Förekomst av bölder indikerar ansamling av giftiga ämnen i kroppen. Regelbunden användning av kummin i din mat hjälper till att hålla huden fri från bölder, utslag, finnar etc. Detta beror på att det har komponenter som Cuminaldehyde (2), tymol och fosfor som är bra avgiftande medel. De hjälper till att underlätta regelbundna avlägsnandet av toxiner från kroppen genom utsöndringssystemet och inte genom kokar.

Om du lider av akne eller bölder, kan du försöka tillämpa vinäger med marken kummin.

2. Behandling av hudbesvär:

Kummin har en hög halt av vitamin E som håller huden frisk och glödande. Dessutom eteriska oljor, kummin har desinfektionsmedel och anti-svamp egenskaper som skyddar huden från svamp- och mikrobiella infektioner. Lokal applicering av kummin klistra på bölder, finnar, eksem, psoriasis och andra hudåkommor underlättar snabb läkning (3). Ett streck av mark kummin pulver kan också läggas till ditt ansikte pack för att behandla hud problem. Kummin är också en bra källa till kostfiber, som hjälper till i rengöringsprocessen och tar bort toxiner.

3. Anti-aging fördelar:

E-vitamin finns närvarande i kummin utlöser antiåldringsprocesser i kroppen, vilket således förhindrar pre mogna åldrande symptom. Den fungerar som en antioxidant för att bekämpa de fria radikaler som angriper huden och orsaka tecken på åldrande som rynkor, åldersfläckar och slapp hud. Denna kombination av antioxidanteffekt och antibakteriell kapacitet kummin ger dig en frisk, vacker hud som varar långt in i ålderdomen (4).

4. Botemedel klåda och kroppsvärmen:

Om du lider av kroppsvärme och hud klåda, kan du sätta några kummin i kokt vatten. När den kyls, ta ett bad med att vatten (5).

5. Behandling av brännande känsla:

Dricks kummin vatten kan lindra brännande känsla av handflator och fotsulor (6).

• Allt du behöver göra är att lägga en tesked kummin till 4 liter vatten och koka upp.
• Ta den från värmen och hålla den täckt.
• Du kan dricka vattnet när du känner dig törstig liksom efter dina måltider.
• Det är tillrådligt att dricka det varmt för att skörda större fördelar.

6. Cumin Face Pack för strålande hy:

Du kan förbereda ett ansikte pack genom att blanda finmald gurkmeja och kummin i förhållandet 3: 1.

• För att förbereda en peel off ansiktsmask, kan du använda honung istället för vatten att blanda både ingredienserna.
• Tillämpa denna i ansiktet och vänta tills det torkar upp.
• Tvätta bort.
• Detta kommer att göra huden mjuk och glödande.
• Honung kan lugna inflammerad vävnad och förhindrar kryddor blir för torrt.
• Om du har solbränna eller akne benägen eller fläckiga hud, kan du blanda vanlig ekologisk yoghurt med kryddorna.
• Applicera lite jojobaolja efter att tvätta bort ansiktet.

Hår Fördelar med kummin:

Vårt hår består av många näringsämnen såsom protein, fett, vatten och kolhydrater. Dessa näringsämnen krävs för att möjliggöra god tillväxt av hår. Svart kummin innehåller mer än 100 näringsämnen och vitaminer för att fylla håret, vilket ger dig en frisk man. Fördelarna med kummin för hår är överskott, låt oss ta en titt på några av dem:

7. Behandling av håravfall:

Nigella sativa eller svart kummin är känt för att bekämpa gallring av hår, skallighet och fallande hår (7).

• Du kan blanda lika mängder av svart kummin olja och olivolja.
• Efter ett bad, tillämpa detta på håret eller på den kala delen av huvudet.
• Detta kommer att främja hårväxt samt behandla håravfall.
• Du kan också konsumera svart kummin olja i form av kapslar för ett par månader.

8. Lång och Glänsande hår:

Svart kummin kan förse dig med de långa och glänsande lockar.

• För detta ändamål, koka 1,5 matskedar svart kummin frön i ¾ kopp vatten under 10 minuter.
• När blandningen svalnar, använd en sil för att separera fröna från vattnet.
• Lägg till en rå äggula till den svarta kummin vatten och blanda väl för att få en homogen krämig lösning.
• Om du vill kan du lägga till en tesked extra jungfruolja till blandningen.
• Massera den på din hårbotten och låt det stanna i 30 minuter till en timme.
• Tvätta med vatten.
• Detta bör göras varje vecka eller varannan vecka för bästa resultat.

9. Behandling av mjäll:

Oljeextrakt från kummin är en stor stimulerande, carminative, antioxidanter och urindrivande. Den används ofta för massage i aromaterapi och hårbotten behandlingar för att bli av med mjäll (8).

Hälsoeffekterna av kummin:

Låt oss ta en titt på hälsofördelarna med kummin:

10. För blodnivåer:

Kummin hjälper till att sänka blodsockernivåer och därmed hjälper till att bevara korrekt innehåll blodnivåer i kroppen. Detta är en stor välsignelse för människor som lider av diabetes (9).

11. För Järn:

Kummin frön är mycket rik på järn, vilket gör det till en viktig naturlig hälsa ingrediens. Denna järnhalt hjälper till att behandla anemi, gör blod rikt på hemoglobinhalten och även hjälper till att verka som en bärare av syre till cellerna i kroppen (10).

12. Fights Astma:

Kummin frön innehåller Thymoquinone, vilket minskar inflammatoriska processer och andra mediatorer som orsakar astma. De fungerar också som en bronkdilaterare (11).

13. Immunitet:

Detta uppnås genom dess antioxiderande egenskaper som bekämpar föroreningar och fria radikaler (12). Detta hjälper till att göra kroppens immunförsvar bättre i kampen mot sjukdomar.

14. Anemi:

Kummin är rika på järn som är nödvändigt för bildningen av hemoglobin i blodet. Detta i sin tur krävs för transport av syre i kroppen. Konsumerar kummin kommer att hålla en skyddad av anemi (13).

15. Menstruationscykeln:

Kummin är hälsosamt för kvinnor i alla åldersgrupper och är känd för att påverka en sund menstruationscykel (14).

16. Cancer:

Kummin är till hjälp vid behandling av tjocktarmscancer och bröstcancer. Fröna innehåller thymoquinone, dithymoquinone, thymohydroquinone och tymol som är anti-cancerframkallande ämnen (15).

17. Kallt och respiration:

Kummin är rik på vitamin C och har anti-svamp egenskaper. Dessa hjälper att bota förkylning och andra luftvägsproblem. Kummin frön är också föreslås för njure hälsa (16).

18. Metabolism:

Bra metabolism process hjälper till att hålla alla de andra kroppsprocesser i schack. Iron närvarande i kummin hjälper till att underhålla våra metabolisk aktivitet (17).

19. Digestion:

Enzymer närvarande i kummin hjälp att nedbrytnings livsmedel och därmed stöd i matsmältningen (18).

Hur man väljer och Store?

Denna krydda är allmänt tillgänglig i snabbköp, lokala krydda butiker och etniska marknader i både helhet och mald form.

• När du köper kummin, alltid föredrar hela frön snarare än kummin pulver som senare förlorar sin smak snabbare och kan innehålla förfalskade sämre kvalitet kryddblandningar.
• Om du behöver det i pulverform, kan dessa frön slipas hemma med en mortel.
• Liksom andra torkade kryddor, alltid välja ekologiskt odlade torkade kummin eftersom de är mindre benägna att bestrålas.
• De bör frigöra angenäm men pepprig smak när kläms mellan pekfingret och tummen, vilket indikerar att de är av högsta kvalitet.
• Fröna får inte brytas och bör vara väl förpackade förhållanden.

Det är lämpligt att köpa kryddor som kummin från lokala butiker eller etniska marknader i ditt område, eftersom de har en expansiv samling av torkade örter och kryddor som är av högsta kvalitet och färskhet i jämförelse med de som finns tillgängliga i vanliga marknader.

Lagring:

• Kummin och kummin pulver bör lagras i en tätt tillsluten glasbehållare i en sval, mörk och torr plats.
• Det kan lagras i flera månader och fröna kan malas med hjälp av en handkvarn och när den behövs.
• Marken och pulverformig kummin kan förvaras i kylskåp i en luft förseglad behållare.
• Det är lämpligt att använda marken kummin så tidigt som möjligt, eftersom den förlorar sin smak snabbt.
• Hela kummin kan hålla fräscha upp till ett år, medan kummin pulver har en hållbarhet på 6 månader.

Tips för användning (Matlagning / äta):

Kummin är en viktig ingrediens i indiska köket. Både marken och hela kummin används för att säsong en mängd olika recept såsom curryrätter, soppor och grytor. Eftersom de kan ha en rå och obehaglig smak, bör hela kummin vara lätt rostade innan du lägger dem till alla recept för att få sin fulla arom och smak. Nedan finns vissa tips för att använda denna krydda.

1. Jeera Rice:

Jeera ris är en vanlig maträtt i Indien som framställs genom att rosta kummin i smör, stekning ris i det och laga det med vatten. Det är en god kombination som kan användas för att smaksätta grönsaker, kyckling och fiskrätter. Kummin kan också tillsättas till brunt ris tillsammans med torkade aprikoser och mandel.

2. Smak i Dal och curry sorter:

Denna krydda är en hälsosam tillägg för att förbättra smaken av baljväxter som linser, garbanzo bönor etc. Dess doft och smak kraftigt kompletterar receptet gjorda av dessa livsmedel.

3. Chilli-Kummin bönsallad:

Chilli-kummin bönsallad är en hälsosam måltid som kräver minimal förberedelse.

• Du kan förbereda denna sallad genom att blanda en del pinto bönor, svarta bönor, avrunna Hominy, hackad lök och tomater och färsk koriander i en salladsskål.
• Kombinera limejuice, rapsolja, lök, jord kummin, chilipulver, salt och peppar i en burk.
• Täta här burken och skaka det väl.
• Kasta din sallad med denna kummin blandning och kyla den i två timmar före servering.

4. Tadka I Dal:

Dal betraktas som en basföda av indiska köket. Hela kummin används för temperering (tillhandahåller tadka) dal, vilket sålunda ger en varm smak. Den används också för att temperera kötträtter, särskilt nord indisk tandoori rätter.

5. Krydda I Sauteed Grönsaker:

Friska sauterade grönsaker kan vara kryddat med kummin. Till exempel, kan betor lätt framställas med kummin.

• Allt du behöver göra är att värma upp en kastrull på medelvärme och tillsätt rapsolja, hackad lök och hackad vitlök.
• Dessa bör sauterade tills de är något kokta.
• Nu lägga till lite kummin pulver och stek i två minuter.
• Lägg till lite mjöl och rör om under en minut.
• Efter detta, tillsätt vatten, salt, hackade tomater, och skalade och inkvarterade betsskivor.
• Sjuda blandningen under åtminstone en halvtimme tills betorna är kokta och anbud.

6. Kyckling Beredning:

Förutom dal och grönsaker kan kummin användas vid framställning kyckling.

• För detta ändamål smörja en stor stekpanna med smör och koka kyckling lår i den tills de blir bruna.
• Placera kycklingbitarna på en smord ugnsform.
• Fräs svamp bitar, hackade äpplen och skivad lök tills Apple bitar blir skarp.
• Lägg till lite mjöl, kondenserad grädde av svamp, jord kummin, Worcestershire sås, salt och peppar till denna blandning och häll den över kycklingbitarna.
• Täcker bakning skålen, baka det i en timme vid en temperatur på 350 grader.
• Stänka chilipulver på kokt kyckling och servera med ris.

7. Panch Phoron:

Kummin frön används vid framställning av bengal kryddblandning känd som ”Panch phoron”. Det är i grunden en kombination av Nigella frön, svarta senapsfrön, bockhornsklöverfrön, fänkålsfrön och spiskummin. Denna kryddblandning används i flera rätter såsom potatis curry, pan rostad potatis och lax.

8. Kummin Tea:

En värmande och lugnande kummin te kan framställas genom kokning kummin i vatten och gör det möjligt att dra i 8 till 10 minuter.

9. Aromatisering I Rasam:

Rostade kummin tillsammans med svartpeppar används i smak rasams. De rostade med koriander för att ge en distinkt doft och används ofta i södra Indiska och lankesiska rätter.

10. Förberedelse av soppor, såser och Pickles:

Kummin frön används vid framställningen av soppor, grill såser, betning och är en av ingredienserna i curry. Svart kummin används som krydda i persiska och Mughlai mat.

Kummin Nutrition Värde: (USDA)

Vi kommer att diskutera de näringsmässiga fördelarna med jeera i en mängd av en matsked som väger nära 6 gram.

• Den innehåller 22 kalorier, 1 gram fett, vilket bidrar cirka 11 kalorier.
• Det är en nolla kolesterol ört som kan konsumeras i goda proportioner utan att behöva oroa kolesterolhalt.
• Kolhydrater är ca 3 gram och proteiner 1 gram i denna mängd kummin.
• De låga mättat fett och natriuminnehållet är låga i denna krydda och det är också en bra källa till tiamin, fosfor, tiamin, fiber och koppar.
• Denna mängd kummin innehåller 2% DV av vitamin A, 1% DV av vitamin C, 6% av kalcium och 22% järn.

Dessa dagliga värden baseras på en daglig 2000 kaloriintag av en människokropp. Det är milt inflammatoriskt och är en bra källa till proteiner och fibrer.

Upplev alla dessa jeera fördelar och låt oss veta om du redan har dem i din kost och förteckning över utvärtes behandlingar.