22 fantastiska hälsofördelar med kardemomme (Elaichi)

Kardemumma, populärt kallad (Choti elaichi / elaichi / ilaichi) i Hindi, (Aelakka, Aelakkayu, Aelam, Elathari) i malayalam, 'Elakkai' i Tamil, 'Yelakulu' i Telugu, (Elakki, Yalakki) i kannada, (Ilaychi , Ilaychi, ililaychi) i Gujarati och (Hirvi velchi, Velchi, Veldoda, Wailchi) i marathi.

Kardemumma är en exotisk krydda från Indien. Varm, doftande och mystisk det har en unik och behaglig doft. Det är oskiljaktig från indiska sötsaker. Det spelar också en central roll i det indiska köket. Har du någonsin undrat om kardemumma är alla doft och inget ämne? Du kommer bokstavligen att bryta upp skida för att upptäcka de många hälsofördelar det har att erbjuda! Vad är kardemumma och varför är det så viktigt? De kommer från kardemumma anläggningar i Indien och är en del av vår forntida arv. Dess medicinska egenskaper har nämnts i ayurveda.

Låt oss titta på de hälsofördelar. Kardemumma är en viktig ingrediens i matlagning rätter hela världen i dag. Tillhör ingefära familjen är denna krydda som används i desserter, te, kaffe och många fler läckra rätter (1).

Typer av kardemumma

Det finns två huvudtyper av kardemumma baserat på färgen (2), har varje typ har en distinkt personlighet smak klokt.

1. Grön kardemumma

Mestadels odlas i södra Indien, består denna sort av fett gröna baljor och är den mest överlägsna kvalitet kardemumma tillgänglig. Den finns i pod liksom i pulverform. Hela pod har en god hållbarhet och kan behålla doften av fröna.

• Det används för att smaksätta både salta och söta rätter.
• Detta doftande krydda läggs till rika curryrätter och mjölkbaserade preparat.
• Te och kaffe är också kryddad med kardemumma.
• Det är ännu används i kryddade kakor och bröd.

2. Brown kardemumma

Denna mångfald kännetecknas av skida som är större i storlek än den gröna kardemumma och har en hårig struktur. De liknar små fibrösa kokosnötter.

• Det används endast i salta rätter som biryani och curryrätter.
• De är också en viktig ingrediens i garam masala (blandning av kryddor).
• Den mörkbruna frön är kända för sin medicinska värde, i synnerhet på grund av närvaron av kolhydrater, protein, fukt, flyktig olja, råfiber, fosfor, kalcium och järn.
• Den flyktiga oljan består av cineol, terpinen, limonen, sabinene och terpineol i form av myrsyra och ättiksyra.

3. Mark kardemumma

Detta erhålls genom krossning av kardemumma användning av en mortel och mortelstöt för att bilda kardemumma pulver. Det används som aromämne i flera rätter. Den har färre smaker än hela skida och är lätt tillgänglig på livsmedelsbutiker.

Hälsoeffekterna av kardemumma

1. Hicka

Kardemumma är en kramplösande krydda som kan hjälpa dig att bli av med hicka. Det ger befrielse från ofrivilliga muskelspasmer, såsom intestinala och magkramper (3).

2. Avgiftning

Kardemumma är kända för att avgifta kroppen. De är rika på mineraler och vitaminer som vitamin A, B, C, niacin, riboflavin etc. Det är en stor blod reningsverk och tar bort överflödig urea, kalcium och andra gifter från njurarna. Detta är speciellt ett hem botemedel som används efter leverans (4)

3. Antioxidanter

Många av fytonäringsämnen, vitaminer och eteriska oljor som finns i kardemumma fungerar som antioxidanter. Denna magiska krydda hjälper städa upp fria radikaler och tenderar att motstå cellulärt åldrande (5).

4. Depression

Även den verkliga vetenskapen bakom antidepressiva egenskaper i denna krydda har inte studerats ännu, ayurvedisk läkare är övertygad om att kardemumma te är ett perfekt sätt att bekämpa depression. Den har en naturlig ingrediens som tenderar att avgifta kroppen och föryngra cellerna vilket sammantaget bidrar i kampen mot depression (6).

5. Förkylning och influensa

Kardemumma är en skarp krydda som tenderar att hjälpa till att förebygga och lindra förkylning och influensa. Kardemumma är ett bra hem botemedel mot förkylning och influensa (7). Se bara till kardemumma te, konsumera och din huvudvärk och kyla kommer att vara borta i en handvändning.

6. Patogener

Som har infektioner föreslås att konsumera kardemumma som är känd för att förhindra infektioner orsakade av dess terapeutiska egenskaper. De olika eteriska oljor i kardemumma hämma tillväxten av bakterier, virus, mögel och svamp (8).

7. Dålig andedräkt / Oral hälsa

Kardemumma är ett botemedel mot dålig andedräkt. Bortsett från sin egenskap som hjälper till att bota dålig andedräkt är kardemumma används också för munsår och mun infektioner (9). Tugga ett par kardemumma frön och det löser dina andetag problem (dålig andedräkt).

8. Astma

Kardemumma anses vara till stor nytta för astmapatienter. Den fungerar också som ett naturligt botemedel mot kikhosta och bronkit (10).

9. Förbättrar Appetite

Lägg till lite mald kardemumma till curry eller tugga några av dess frön för att förbättra din aptit.

10. Lindrar Digestive Issues

Kardemumma frön är den bästa lösningen för matsmältningsbesvär, rapningar och gasbildning problem. Kardemumma bidrar till att förbättra din matsmältningen.

11. Hypertoni

För er som lider av högt blodtryck, sin tid du konsumerar kardemumma regelbundet eftersom denna krydda har förmågan att förbättra blodcirkulationen till lungorna. Detta bidrar till att minska blodtrycket.

Hud Fördelarna med kardemumma

Förutom dess tillämpning i mat och dryck, är denna aromatiska krydda används också i kosmetika för att ge sin doft. Kardemummaolja, utvinns ur kardemummafrön, har en varm och kryddig doft och stora terapeutiska effekter.

Några av fördelarna med kardemumma i hudvård är följande.

12. Förbättrar hy

En av fördelarna med kardemumma är att det kan ge dig ljus hy. Kardemumma eterisk olja hjälper till att ta bort fläckar, vilket ger dig en rättvis hy (11).

13. Förbättrar blodcirkulationen

Kardemumma innehåller vitamin C, som är en kraftfull antioxidant. Det förbättrar blodcirkulationen i hela kroppen (12), vilket förbättrar hudens hy också.

14. Behandling av Skin Allergi

Svart kardemumma har antibakteriella egenskaper (13). Den kan användas som en antiseptisk att behandla hudallergier.

15. Förlänar Fragrance

Kardemumma används ofta i kosmetika för att ge doft. På grund av sin distinkta kryddig, är söt doft, både kardemumma och kardemumma olja som används i parfymer, tvålar, duschkräm, pulver och annan kosmetika. Orientalisk stil parfymer och andra doftande produkter använder ofta kardemumma som en ingrediens i tillägg till andra eteriska oljor (14).

16. Terapeutiska Egenskaper

Kardemumma kan blandas in i hudvårdsprodukter för antiseptiska och antiinflammatoriska ändamål att lugna och lugna huden, tack vare sina terapeutiska effekter. När läggs till parfymer, kan det stimulera sinnena. Ansikts tvålar använder kardemumma för att ge en värmande känsla på skin.These kosmetika med hjälp av kardemumma av terapeutiska skäl kallas aromterapi produkter (15).

17. Stort Masking Agent

Den starka doften av kardemumma kan avvärja obehagliga lukter. Detta gör det ett bra komplement till kosmetiska produkter såsom toner som tjänar en viss funktion, men luktar oattraktiv på grund av införandet av vissa ingredienser. Kardemumma läggs till dessa produkter för att maskera den obehagliga doften bibehållen nytta av den kosmetiska.

18. Lip Care

Kardemumma eterisk olja ofta läggs till kosmetika som appliceras på läpparna som läppbalsam för att förläna smaken av oljan och göra dem mjuka.

19. Clear Skin

Svart kardemumma hjälper till att spola ut gifter, fria radikaler och farliga vätskor de är skadliga för kroppen, inklusive huden (16). Därför tuggar på några svarta kardemumma avgiftar kroppen, vilket ger dig en klarare hud.

Hår Fördelarna med kardemumma

Vi ber för lång och glänsande hår. Precis som resten av vår kropp, våra hårsäckar kräver tillräcklig tillförsel av näringsämnen för sin optimala tillväxt och underhåll.

Kardemumma kan vara till nytta för ditt hår på följande sätt.

20. Ger näring åt hårbotten

Svart kardemumma har antioxidativa egenskaper som ger näring till hårbotten och hårsäckar (17).

21. Behandling av hårbotten Infektioner

Kardemumma besitter antibakteriella egenskaper som förhindrar hårbotten från infektioner och irritation.

22. Hår hälsa

Kardemumma hjälper att stärka rötterna, vilket hjälper dig att få stark hår. Det är också känt för att ge glans och lyster till håret.

Hur att välja och lagra?

Urval: Både jord och lösa frön av kardemumma finns i kryddan avsnitt av stormarknaderna under hela skida finns i specialbutiker.

• När du köper kardemumma, alltid föredrar den gröna eftersom det har en komplex smak som är lämplig för både söta och salta rätter. Dessutom bör hela kardemummakapslar väljas över marken och kära. Leta efter små fotbollsformade skida som har en grön nyans. De ska lukta som en kombination av tall och blommor.
• Om det behövs mald kardemumma, är det lämpligt att mala frön från en hel pod med en mortel eller krydda grinder. Men förlorar mark kardemumma sin smak snabbt medan hela kryddan förblir potent för ett år eller ännu längre.

Kardemumma är en dyr krydda och så andra kryddor tillsätts ofta till jord kardemumma för att minska kostnaderna. Öppnandet av baljor eller slipning av fröna orsakar en snabb förlust av smak och arom av kardemumma på grund av den snabba förlusten av de essentiella oljorna. Lagring: Korrekt förvaring av kardemumma är av största vikt för att behålla sin smak och arom samt förlänga dess hållbarhet.

• Det bästa sättet är att lagra kardemumma i form av skida eftersom när fröna utsätts eller marken, förlorar de sin smak och arom snabbt.
• Kardemummakapslar kan pågå upp till ett år vid förvaring i en lufttät behållare i en sval och torr plats.
• Torra kardemummakapslar bör förvaras i fuktsäkra behållare direkt solljus.
• För bulklagring på lång sikt bör skida hållas i polyeten fodrade SÄCKVÄV påsar inuti trälådor. Detta kommer att bevara den gröna färgen på skida. Innan du placerar kapseln i SÄCKVÄV påsar för förvaring, se till att de är helt torra. Fukt i påsen kommer att få dem att ruttna. Dessutom bör de inspekteras regelbundet för tecken på fukt eller förstörs.
• Förrådet bör vara mörkt, torrt, rent, kallt och fri från skadedjur. För att skydda skida från skadedjur och insekter, bör mygga nettings monteras på fönstren. De bör hållas borta från starkt luktande mat, rengöringsmedel och färger som de kommer att förstöra den känsliga doften av kardemumma.

Tips för användning (Cooking / äta)

Kardemumma är en av de mest eftertraktade kryddorna över hela världen. Det kan användas i sin helhet i marken samt i form i en mängd olika rätter som sträcker sig från curry pulver, dals och masalas till desserter och drycker. Medan matlagning frön, bör de blåmärken med baksidan av en kniv eller mark med andra kryddor innan stekning. Nedan finns tips för användandet av kardemumma som en ingrediens.

1. I Indien är kardemumma en av de huvudsakliga beståndsdelarna i garam masala, en kombination av kryddor som används i både vegetariskt och icke-vegetariska rätter. Det är också en viktig ingrediens i beredningen av curry som vanligen används i indisk matlagning.

2. Kardemumma kan läggas till te eller kaffe för att ge sin trevliga och uppfriskande doft. Du kan lägga till lite kardemumma till marken kaffe innan bryggningen, sedan söta och toppa med grädde.

3. Hela gröna kardemummakapslar läggs till pulaos, curryrätter och varma rätter. När skalet integrerar medan matlagning, ingjuter det skålen med sitt väsen och uppfriskande doft. Således är det ofta används för att ge arom till biryanis, pulaos och kebab.

4. Förutom de salta rätter, kan kardemumma användas i desserter som kheer och firni samt sötsaker som gulab jamun, gajar ka halwa etc för att förläna sin distinkta smak. I de skandinaviska länderna den används i smak alla typer av söta bakverk och bröd rätter i stället för kanel.

5. Mark kardemumma frön kan användas för att smaksätta mat som soppor, patéer, stuvningar, puréer och risrätter. Du kan prova att lägga till några frön till hemgjorda risgrynsgröt, glass, vaniljsås eller strö dem över en färsk fruktsallad.

6. Kyckling kan marinerade i honung, kardemumma och peppar. Den kan sedan grillas på spisen och sedan bakas för att förbereda den läckra kardemumma honung kyckling.

7. Du kan förbereda en citrus fruktsallad bestående av citrusfrukter som grapefrukt och apelsiner, söta det med honung och krydda det med limejuice och kardemumma.

8. Svenska kaffebröd är något söt jäst bröd. Det är allmänt smaksatt med kardemumma och flätade eller göras till en krans formad konditorivaror.

9. Citroner kan bevaras i kardemumma. Dessa kan sedan användas i en mängd olika rätter.

• Skär citron längden i fyra delar, som lämnar stjälk
• Gnid deras kött på vissa kosher salt och lägg en matsked salt i botten av en glasburk
• Placera dessa citron kvartal i denna burk omväxlande med salt, kardemumma skida och lagerblad
• Häll i någon juice som är tillräckligt för att täcka citroner och täck tätt. Låt blandningen stå under ca 3 veckor
• Håll skaka burken dagligen för att blanda saltet. Dessa bevarade citroner kan kylas i upp till 6 månader täckta med citronsaft

10. Lassi är en uppfriskande drink ganska populär i Indien. Kardemumma pulver kan läggas till lassi att förse den med en distinkt smak. Du kan förbereda den genom att kombinera ostmassa, helfet mjölk, pulveriserat socker och kardemumma pulver, och blandning av dessa ingredienser i en bländare under 2 till 3 minuter. Servera den i glas efter att ha lagt sockerbitar. Du kan också garnera lassi med kardemumma pulver och hackade torra frukter.

11. Indisk stil basmatiris är en välsmakande maträtt som är smaksatt med hela kryddor inklusive kardemumma.

• Allt du behöver göra är att sätta lite ris i en skål, tillsätta tillräckligt med vatten för att täcka det
• Sedan värma lite olja i en kastrull på medelvärme och tillsätt kanelstänger, kardemummakapslar, kryddnejlika och kummin
• Efter matlagning för ungefär en minut, tillsätt lite hackad lök. Saute tills gyllenbrun i ca 10 minuter
• Dränera vattnet från riset, och koka och rör i potten under några minuter. Tillsätt salt och vatten. Sjuda i ca 15 minuter vid låg värme tills allt vatten har absorberats
• Låt den stå i 5 minuter och fluff med en gaffel före servering. Den kan serveras med curry eller dal (linser)

Kardemumma Nutrition diagram (USDA)

Kardemumma, Näringsvärde per 100 g.

Ovanstående fördelar är bara toppen av ett riktigt stort isberg. Gör dig redo att göra kardemumma en del av din kulinariska världen och äta livsstil! Du kan märka förändringen själv. En matsked kardemumma, är att cirka sex gram, innehåller 18 kalorier, 0 mg kolesterol, 1 gram protein och 4 gram kolhydrater. Andelen dagliga värden tillhandahållna av grundläggande näringsämnen såsom kalcium, järn och vitamin C är 2%, 4% och 2% respektive. Kostfiberhalt är ca 4 gram i denna mängd kardemumma. Fetthalten ger ca 3 kalorier. Det är milt inflammatoriskt och innehåller ca 0,6 gram proteiner. Andra delar av kalorierna kommer från bidrag av kolhydrater - 12,6, fett - 3,2 och protein - 2,1. Mineraler såsom kalcium, järn, magnesium, kalium och fosfor är också anordnade i 22 mg, 0,8 mg, 13.2mg, 64.3mg och 10,2 mg proportioner respektive. De procentuella dagliga värden baseras på en 2000 kaloriintag referens kost för alla dessa värden. Kardemumma måste konsumeras i en daglig basis, eftersom det ger tillräckligt kostfiber, järn och mangan.